烹饪|让人流连忘返的几道家常菜，好吃还不贵，学会在家待客更有面子
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红烧凤爪
食材：凤爪500克、生姜少许、料酒适量、冰糖适量、清水适量、老抽少许、香料适量；
做法
1.香料组合：香叶 ， 八角 ， 桂皮 ， 花椒 ， 凤爪清水浸泡后洗净 ， 剪掉指甲哦 。
2.锅内放入适量清水 ， 凤爪入锅 ， 焯水 ， 焯熟的凤爪用清水洗净后沥干水分备用 。
虎皮青椒
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食材：青椒一斤、生姜大蒜适量、酱汁一份（一茶匙老抽、一茶匙陈醋、大半茶匙白糖、二茶匙生抽）、水淀粉半碗
做法:
1、调酱汁:1茶匙老抽+1茶匙陈醋+大半茶匙白糖+1茶匙生抽调匀备用 。
2、青椒洗干净去籽备用 ， 我不喜欢籽所以去掉 ， 大蒜生姜切好 ， 锅里入油 ， 放入青椒煸炒 ， 慢慢煸炒至青椒变软 ， 外面焦黄 。
3、把青椒放一边 ， 放入姜蒜沫炒香 ， 倒入调好的酱汁翻炒两分钟 ， 最后倒入水淀粉（一勺淀粉+小半碗水） ， 加入食盐鸡精就可以了 。
小贴士:
醋溜白菜
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几道美味经典家常菜 ， 简单美味 ， 关键还不贵 ， 好媳妇不得不会
食材：卷心菜 ， 猪油、盐、白糖、香醋、湿淀粉、葱花、干辣椒、花椒
做法：
1.卷心菜选用嫩叶 ， 去梗后用刀拍一拍 ， 切成方块 ， 洗净后沥干水分 ， 用少许盐腌一下 ， 挤千水分 ， 待用 。
2.小碗内放盐、糖、醋、葱花、湿淀粉调成料汁 。
泡椒大鲫鱼
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食材：大鲫鱼、姜葱、盐、料酒、猪油、菜油、姜蒜米、泡椒末、野山椒末、泡菜末、泡豇豆末、小米椒节、鲜汤 ， 盐、糖、味精、葱花、香菜末
做法：
1.把大鲫鱼宰杀治净 ， 在鱼身斜剞数刀后 ， 放入加有姜葱、盐、料酒、化猪油的水锅里小火焖煮熟 ， 捞出装盘 。
【烹饪|让人流连忘返的几道家常菜，好吃还不贵，学会在家待客更有面子】2.净锅上火放菜油烧热 ， 下姜蒜米、泡椒末、野山椒末、泡菜末、泡豇豆末和小米椒节炒香 ， 掺入适量鲜汤 ， 加盐、糖、味精调味 ， 略勾薄芡 ， 起锅浇淋在鱼身 ， 撒上葱花、香菜末和小米椒节即可 。
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