烹饪|西班牙家常菜，领略欧陆最西端的风情
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西班牙冷汤丨西班牙人会以一道冷汤开始整个宴席 。 这道番茄冷汤属于偏清新的口味 ， 带点酸味和香料味 ， 就像穿着淡色长裙的二八少女 ， 尚未领略到人情世故 ， 却带一点小小的叛逆 ， 别有一番滋味 。 冷汤搭配了黄瓜粒、甜椒粒和烤面包粒 ， 我更喜欢用大片的烤面包片浸着吃 ， 因为有了这个汤 ， 黄油就可以无视了 。
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小茴香、红辣椒粉和蒜味酱浸烤猪肉串丨比起冷汤的少女气质 ， 这道菜就是一个成熟的拉丁女子了 ， 就像是女明星Eva Mendes 。 香料的味道完全渗进猪肉里 ， 特别是浓香的蒜味 ， 真让人把持不住 ， 两串下去 ， 最适合来一个shot的黑朗姆酒 ， 让嘴里的拉美风味舞上一段 。
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伊比利亚熏肉荟萃丨两种肉食的比拼：一种是伊比利亚火腿切片 ， 标准的西班牙奢侈品 ， 餐桌上的抢食对象；另一种是自制的熏牛肉肠 ， 小心翼翼地切成薄片 ， 看似不起眼 ， 口感却出人意料地丰腴 ， 有很明显的黏口感 ， 看来油脂含量不低 ， 不过咸味不是很重 。 此外 ， 拼盘里还有西班牙特产的Manchego芝士 ， 用绵羊奶做成 ， 带幽幽的甜香 ， 适合大多数人口味 。
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西班牙炸丸子丨西班牙语有个词“bocado” ， 意思就是“一口” 。 这道炸丸子充分诠释了这个词 ， 一口一个的丸子看似个头不大 ， 却香得让人无法抗拒 ， 浓郁得令人彻底沉沦 ， 不过这东西也蕴涵着无穷的热量 ， 给你的瘦身计划以毁灭性的的打击 。 是抵抗 ， 还是投降？我没有任何建议 ， 只给你看看炸丸子有些什么口味：伊比利亚火腿肉、芝士菠菜、蘑菇黑松露——你自己看着办吧 。
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蒜香辣味橄榄油煎大虾丨蒜香虾是吃西班牙餐厅必点的菜肴 。 这道蒜香虾 ， 虾的个头比较大 ， 没有去壳 ， 用味道较重的蒜香辣味橄榄油煎过 ， 将大虾的鲜味完全封在了壳内 ， 还用了不少切碎的香料调味 。 传统的tapas华丽转身 ， 成了一道热菜 ， 对于那些嫌量少吃不过瘾的人来说 ， 真的是一道福音了 。
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青口贝配番茄香草酱丨青口贝这道菜 ， 一定要量大才过瘾 ， 直接从前菜升级到主菜 。 不过光有份量是没有用的 ， 毕竟不是出租车司机吃饭的咸肉菜饭骨头汤 ， 调味也非常重要 ， 番茄香草酱就属于那种既可以增加滋味 ， 又不会影响到青口贝的酱料 ， 属于典型的地中海风味 。
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烤八爪鱼配牛油果酱和红辣椒粉土豆泥丨这道菜说是烤八爪鱼 ， 其实只是烤了其中的一条腿 ， 就已经让人感觉很硕大了 ， 各位不妨想象一下整条八爪鱼的块头 。 这种生物形貌怪异 ， 一旦长到极限 ， 称其为“海怪“一点都不过分 。 据说泰坦级的巨型八爪鱼 ， 可以在深海跟成年抹香鲸死掐四个小时 ， 可见战斗力极端变态——不过结尾总是忧伤的 ， 它们基本逃不掉被抹香鲸吃掉的命运 ， 更逃不掉成为人类盘中美餐的命运 。
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