柴米饭饭|木耳和它是绝配，不用炒，拌一拌鲜香开胃，现在吃正合适
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木耳和它是绝配 ， 不用炒 ， 拌一拌鲜香开胃 ， 现在吃正合适！凉拌菜做法简单 ， 鲜香开胃 ， 是一年四季都受欢迎的菜品 。 在家做凉拌菜更是简单 ， 只要自己喜欢的食材 ， 都可以做凉菜 。 不过众多食材中 ， 相信很多人喜欢吃凉拌木耳 ， 木耳口感细腻而且清爽 ， 尤其是凉拌做法 ， 清脆爽口 ， 别有一番风味 。 木耳作为菌类食材 ， 营养价值也非常高 ， 常吃对于增强体质很有帮助 。
木耳凉拌 ， 可以单独成菜 ， 也可以搭配其它 。 但是我今天要给大家分享的是木耳和大葱的绝妙搭配 。 大葱既是蔬菜也是调味料 ， 有很好的增鲜增香的作用 ， 对于开胃增食欲很有帮助 。 另外大葱性温 ， 对于杀菌、驱寒也有一定的益处 。 眼下正是夏秋交替时期 ， 温度变化比较大 ， 平时常吃大葱 ， 既可以开胃 ， 还可以驱寒 ， 好处多多 ， 现在吃正合适 。
凉拌木耳
【食材】木耳、大葱、红椒、 盐、白糖、生抽、香醋、香油
【具体做法】
1 ， 木耳提前用温水泡发 ， 夏季温水泡30分钟 ， 冬天可以用热水浸泡 。 泡好的木耳用清水多淘洗几遍 ， 根部有杂质的部分可以剪掉 。
2 ， 处理干净的木耳开水下锅 ， 大火煮2~3分钟 ， 把木耳煮熟 。 不同的木耳 ， 煮熟所用的时间也不同 ， 具体看木耳的状态 。 木耳煮熟后捞出 ， 用凉开水淘凉 ， 沥干水分备用 。
【柴米饭饭|木耳和它是绝配，不用炒，拌一拌鲜香开胃，现在吃正合适】
3 ， 大葱一棵 ， 切成细丝 。 干辣椒2个 ， 切成细丝 。 这两种调味食材 ， 大家可以根据自己的喜好酌量增减 。
4 ， 把葱丝、辣椒丝和木耳放在一起 ， 再淋入滚烫的热油激出辣椒和大葱的香味 。 然后趁热加入半勺生抽、半勺香醋、少许盐、少许白糖、香油 ， 拌匀就可以了 。
5 ， 装入盘中 ， 就可以享用了 。 如果有香菜 ， 可以搭配一些 ， 增香增色 。
饭饭小贴士：
1 ， 凉拌木耳需要现做现吃 ， 不宜久放 。 泡好的木耳也要尽快吃掉 ， 暂时不吃需要沥干水分放冰箱冷藏 ， 24小时内吃完 。 放久了会滋生细菌 ， 也会产生有害物质 ， 危害健康 。
2 ， 这道凉拌木耳 ， 大葱起到关键的调味作用 。 这里就不需要放蒜了 ， 以免大蒜掩盖了大葱的鲜香味 。
大家好呀 ， 我是饭饭！喜欢厨房 ， 喜欢做饭 ， 用一日三餐来记录平淡的生活 。 没有特殊情况 ， 每天都会更新 ， 感谢大家的关注和点赞 ， 祝您和您的家人生活愉快！
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