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烹饪|明日处暑，这4种食材要常吃，比大鱼大肉强多了，安稳过秋天( 二 )


#南瓜#食材#莲藕收藏
2、准备3个咸蛋黄和1个蛋白 ， 咸蛋黄压成泥 ， 咸蛋白切成碎末 。
3、接着我们准备少许黄油放入油锅中 ， 然后把咸蛋黄放进去开始炒 。 炒至起泡的时候把南瓜放进去炒制 ， 让南瓜均匀包裹上蛋黄 ， 最后我们放上蛋白稍微炒制一下出锅即可 。
【莲藕排骨汤】秋天是莲藕收获的季节 ， 搭配排骨一块炖汤喝 ， 可以补充充足的营养 ， 滋补不上火 。
食材：莲藕、排骨、姜片、盐、料酒、红枣、枸杞、桂圆
1、排骨清洗干净 ， 凉水下锅开始焯水 ， 焯过水之后捞出来冲洗干净 。 莲藕仔细清洗后切成薄片 。
2、将莲藕、排骨、姜片和红枣、枸杞、桂圆全部放入砂锅中 ， 然后加上少许料酒 ， 最后加上足量的清水开始炖 。
3、大火烧开后转小火炖2小时 ， 最后放上盐调味 ， 出锅即可 。
【炒山药】山药好处多多 ， 比较容易消化吸收 ， 是一种老少皆宜的食物 ， 秋天吃正合适 。
食材：山药、胡萝卜、木耳、辣椒、蒜、盐、鸡精、蚝油、白醋
1、山药洗净去皮 ， 切成片 ， 接着放在盐水中浸泡着就不会变色了 。 胡萝卜和辣椒清洗干净切成片 ， 提前把干木耳放在清水中泡发 。
2、锅内烧水 ， 烧开之后往里面滴几滴白醋 ， 然后把山药放进去 ， 接着把木耳、辣椒和胡萝卜都放进去烫一下 ， 接着捞出过凉水 。
3、蒜切末 ， 锅中烧油放蒜末炒香 ， 然后把所有的食材全都倒入油锅中开始炒 ， 加上少许盐、鸡精和蚝油 ， 炒匀后出锅 。
【冰糖雪梨】秋天吃梨也是挺好的 ， 可以缓解秋燥 ， 对于脾胃比较弱的朋友们 ， 可以做成冰糖雪梨来喝 。
食材：雪梨、冰糖、银耳、枸杞
1、银耳放水中泡发 ， 泡发好之后去掉根部 ， 撕成小朵 。 把雪梨洗净削皮之后切成小块备用 。
2、锅内放水 ， 把银耳放进去大火烧开 ， 烧开之后接着把雪梨放进去 ， 小火继续炖1.5小时 。
3、最后放上冰糖和枸杞 ， 接着炖10分钟左右 ， 就可以出锅了 。


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