烹饪|1个人的晚餐怎么做？9款简易快手又有营养晚餐食谱，比叫外卖快( 二 )
又可以减肥, 又唔想煮几碟餸, 又饱肚, 非那个煲莫属
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准备材料：
食材:任何滚汤鱼仔1-2碟、时令菜3-4种共一斤、粉丝1个、大虾几只、新鲜鱿鱼片适量、姜两片杂菇一份、盐少许
制作方法：
1先准备好鱼汤爆香姜片,煎香滚汤的鱼仔
2滚水一煲,直接倒入已煎好的鱼仔,大火滚直奶白色
3粉丝预先浸一小时
4洗干净杂菜,杂菇,海鲜类
5鱼汤滚起之后,先落菇类(除金菇后最后先加)
6菇类5成熟时加海鲜类
7最后加菜和金菇和粉丝
8盐调味
TIPS
其实海鲜可加可唔加班亦可以改用蚬,如果改用蚬,就等到蚬差不多开口先加菜类
亦可额外加豆腐
第5款港式小炒-豉椒牛仔骨炒河粉
豉椒牛河, 豉椒排骨炒河餐厅酒楼随时食到, 但多数使用全无肉味的梳打粉牛肉同埋的啤水急冻排骨, 所以想要食好啲就唯有自己学煮了, 今次示范一个非常好味道【湿炒豉椒牛仔骨炒河粉】, 材料预备唔难, 兼教大家炒河粉唔碎的技巧.....
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准备材料:
食材：牛仔骨肉、青红尖椒、洋葱、蒜、豆豉酱
腌料生粉酱油蚝油豆粉鸡粉料酒生油水
制作方法：
1牛仔骨肉生粉酱油蚝油豆粉鸡粉料酒生油适量水腌到牛肉索吸收晒水份
2青红尖椒洋葱切角备用,蒜蓉适量,豆豉酱豆瓣酱二比一
3牛仔骨煎香,走油或飞水备用
4河粉买返来逐条分开,河粉如即日食用就先炒芽菜隔水,炒好河粉再后加芽菜炒多几下,如隔夜河粉就河粉跟芽菜一齐原因系新鲜河粉软身加芽菜同炒就会水份过多会太湿,隔夜河粉硬身跟芽菜同炒就可令河粉变软,最重要炒河粉要用筷子炒就可炒得均匀,容易炒到每条分开....
5湿炒河粉的步骤,首先炒香河粉底,调味少少酱油就可,烧红锅爆香所有材料蘸料酒,落少少蚝油糖鸡粉,加热水煮一下
6豆粉水打献,淋上河粉就完成了
7豉汁可加味菜,豆豉酱可改沙茶酱,牛仔骨可改其他喜欢的肉类或海鲜,河粉底可改两面黄脆面,煎米粉,动动脑根,变化无限,呢啲就系入厨慨乐趣喇,大家可以试一下煮【豉椒牛仔骨炒河粉】同你的家人分享.....
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第6款泡菜猪肉盖饭
15分钟懒人料理『泡菜猪肉盖饭』 ， 微酸带辣慨味道让人非常开胃 。 一碗简单美味的盖饭就能吃得饱满 。
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准备材料：
材料泡菜1杯五花肉200克洋葱半个葱花少许
调味料泡菜汁2汤匙韩国辣椒酱1汤匙韩国酱油1茶匙糖半茶匙
制作方法：
1将五花肉切小块 。
2泡菜剪成小块 。
3把洋葱切丝 。
4中大火把五花肉炒至八分熟然后加入洋葱丝炒一至两分钟 。
5加入泡菜炒至软身然后加入调味料炒均匀 。
6把煮好的泡菜猪肉铺在热饭上 ， 洒少许葱花即成 。
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第7款日式咖喱饭
日式咖喱搭配多 ， 味道甜甜的 ， 连小孩都吃到！
【烹饪|1个人的晚餐怎么做？9款简易快手又有营养晚餐食谱，比叫外卖快】
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