烹饪|居家过日子，或是出门在外的单身狗，至少要学会做一锅煲仔饭！( 二 )
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将腌制好的排骨均匀铺在米饭上面 ， 不要全部叠在一起 ， 影响热气均匀渗透 ， 些许的汤汁一同倒进去、遮上锅盖 ， 小火焖焗15分钟 ， 关火后再焖5分钟再揭盖
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汤锅内加入适量清水 ， 调入2克盐 ， 少许食用油煮开、将小唐菜焯熟后捞起
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直接铺在米饭上面 ， 撒上辣椒丝即可享用
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香喷喷的排骨蔬菜煲仔饭
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食尚小贴士：
煮饭过程中 ， 砂锅内的水分差不多收干时准备放菜 ， 这时动作要快 ， 放入菜后立即将盖子盖上 。中途不要再打开盖子 ， 以免菜不易熟透 。砂锅内涂抹一层食用油可以防止糊锅 ， 米饭成型好看 ， 粒粒分明而不烂 。排骨最好提前腌制 ， 隔夜腌制更入味呢 ， 煲仔饭非常适合一家大小食用 。半小时内做好一家人所需美味 ， 时间紧张的上班族也能轻松制作 。配菜可以按自己喜好添加 。， 煮饭时切忌大火 ， 这样容易溢出大量米浆把炉头的火浇灭 ， 也容易糊锅底 ， 将锅巴煮成焦黑色 。#煲仔饭#米饭#砂锅收藏
【烹饪|居家过日子，或是出门在外的单身狗，至少要学会做一锅煲仔饭！】【食材】两人的饭量 ， 大米140克 、小排200克 、小唐菜4棵、小辣椒1个、 煲仔饭所用清水170克、 盐3克 、油少许 、蒜蓉面豉酱1汤匙、香油少许、 蚝油5克 、鸡粉少许 、淀粉少许、 白糖少许、 酱油5克
做法及技巧：
备好所需食材
排骨洗净沥干水 ， 斩成小块 ， 调入盐、酱油、蚝油、鸡粉、淀粉、白糖、再加上一汤匙蒜蓉面豉酱（没有蒜蓉面豉酱可以用蒜头 ， 豆豉剁碎代替）、少许香油搅拌均匀 ， 腌制半小时、大米洗净再浸泡一会
砂锅内涂抹一层食用油
将浸泡好的大米倒入锅中 ， 水量高出大米一指厚度、1厘米左右就可以了 ， 放炉头上 ， 小火煲饭
小唐菜浸泡片刻洗净、捞起掰开 ， 辣椒洗净切丝
每隔一两分钟要将砂锅转动一下 ， 使砂锅底部的每个地方都能均匀受热 ， 不要一直加热一个地方 ， 那样会糊底 ， 待水差不多收干的时候 ， 打开锅盖
将腌制好的排骨均匀铺在米饭上面 ， 不要全部叠在一起 ， 影响热气均匀渗透 ， 些许的汤汁一同倒进去、遮上锅盖 ， 小火焖焗15分钟 ， 关火后再焖5分钟再揭盖
汤锅内加入适量清水 ， 调入2克盐 ， 少许食用油煮开、将小唐菜焯熟后捞起
直接铺在米饭上面 ， 撒上辣椒丝即可享用
香喷喷的排骨蔬菜煲仔饭
食尚小贴士：
煮饭过程中 ， 砂锅内的水分差不多收干时准备放菜 ， 这时动作要快 ， 放入菜后立即将盖子盖上 。中途不要再打开盖子 ， 以免菜不易熟透 。砂锅内涂抹一层食用油可以防止糊锅 ， 米饭成型好看 ， 粒粒分明而不烂 。排骨最好提前腌制 ， 隔夜腌制更入味呢 ， 煲仔饭非常适合一家大小食用 。半小时内做好一家人所需美味 ， 时间紧张的上班族也能轻松制作 。配菜可以按自己喜好添加 。， 煮饭时切忌大火 ， 这样容易溢出大量米浆把炉头的火浇灭 ， 也容易糊锅底 ， 将锅巴煮成焦黑色 。
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