烹饪|居家过日子，或是出门在外的单身狗，至少要学会做一锅煲仔饭！
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煲仔饭是广东的一道经典特色美食 ， 去餐馆里 ， 想吃煲仔饭必须要有一颗耐心 ， 因为它的特色就是现点现做 ， 下单到出品往往要等上30分钟才能品尝到香喷喷的美味 ， 当热气腾腾 ， 发出吱吱响的煲仔饭端上餐桌 ， 打开锅盖那一刻 ， 米饭的香气混合各种菜肴的香味弥漫整个空间 ， 等待中的烦躁早已抛诸脑后 。此时 ， 迅速的拿起筷子和勺子 ， 先将米饭拌匀 ， 再看看锅底是否有完美焦黄色的锅巴 ， 这样的情景想必经常吃煲仔饭的朋友太熟悉了 。
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在家做煲仔饭 ， 整个过程紧凑又舒心 ， 浸泡大米的过程中可以将配菜清洗切好 ， 煲饭时就在灶前关注火候 ， 顺便洗洗涮涮做点厨房清洁工作 ， 不一会米饭就熟了 。饭菜一锅出少洗一些碗碟 ， 轻轻松松即享美味哦 。寒冷的冬天 ， 来一锅煲仔饭实在写意 ， 吃下去浑身暖烘烘的 。居家过日子或单身的朋友 ， 学会做这锅米饭 ， 不用总是到外面去吃快餐 ， 健康、实惠 ， 关键还好吃！
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【食材】两人的饭量 ， 大米140克 、小排200克 、小唐菜4棵、小辣椒1个、 煲仔饭所用清水170克、 盐3克 、油少许 、蒜蓉面豉酱1汤匙、香油少许、 蚝油5克 、鸡粉少许 、淀粉少许、 白糖少许、 酱油5克
做法及技巧：
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备好所需食材
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排骨洗净沥干水 ， 斩成小块 ， 调入盐、酱油、蚝油、鸡粉、淀粉、白糖、再加上一汤匙蒜蓉面豉酱（没有蒜蓉面豉酱可以用蒜头 ， 豆豉剁碎代替）、少许香油搅拌均匀 ， 腌制半小时、大米洗净再浸泡一会
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砂锅内涂抹一层食用油
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将浸泡好的大米倒入锅中 ， 水量高出大米一指厚度、1厘米左右就可以了 ， 放炉头上 ， 小火煲饭
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小唐菜浸泡片刻洗净、捞起掰开 ， 辣椒洗净切丝
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每隔一两分钟要将砂锅转动一下 ， 使砂锅底部的每个地方都能均匀受热 ， 不要一直加热一个地方 ， 那样会糊底 ， 待水差不多收干的时候 ， 打开锅盖
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