烹饪|猪肉这么做大人孩子都爱吃，超简单、零失败，就差没把盘底舔光了
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地瓜蒸绞肉
猪肉这么做大人孩子都爱吃 ， 超简单、零失败 ， 就差没把盘底舔光了
猪绞肉是很多料理会用到的食材 ， 我的冰箱里随时都会有冷冻猪绞肉备用
我习惯到传统市场去购买一方面可以确定是哪一部分的肉
吃起来比较Q弹鲜甜 ， 我大部分都会选择三层肉有一些油质吃起来口感会软嫩些
或是胛心肉也可以 ， 肥肉比例约2:8肉质吃起来比较不会柴
买回来的猪绞肉分装成一片一片方形扁状
要使用时拿出来就可以很快地解冻 ， 省掉很多时间
单单只有蒸绞肉口味上会有些单调
通常我会加脆瓜、梅干菜、破布子
最近尝试加入地瓜入菜 ， 地瓜的甜味让绞肉又更加香甜
好吃~一定要试试！
【烹饪|猪肉这么做大人孩子都爱吃，超简单、零失败，就差没把盘底舔光了】
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食材：
猪绞肉：250g
地瓜丁：100g
水：100cc
酱油：2大匙
食用油：1茶匙(可不加)
蒜头：2瓣
砂糖：1茶匙
葱花：适量
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1. 绞肉加入水后摔打至产生黏性后加入地瓜丁、酱油、食用油、蒜头、砂糖搅拌均匀
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2. 放入电锅蒸熟最后撒上葱花或香菜提味 ， 简单又好吃的料理完成！
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小提醒：
1. 绞肉瘦肉比例过高吃起来口感会比较柴 ， 肥瘦建议比例 ：8 瘦2 肥
2. 适量的加入食用油可让肉质较软嫩
3. 绞肉加水后要摔打肉质口感才会更有弹性
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