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内分泌疾病|这些高嘌呤食物，尿酸高的患者一定要远离


高尿酸 ，
已不再是中老年专利 ，
越来越多的年轻人加入了
"英年早酸”的队伍 ，
持续的高尿酸 ， 可能导致痛风 ，
需要引起大家的重视！
内分泌疾病|这些高嘌呤食物，尿酸高的患者一定要远离
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良好的饮食习惯 ，
在防治高尿酸、痛风方面 ，
有着举足轻重的作用 。
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怎么吃？
我们把食物按照嘌呤含量分为四个等级：
超高嘌呤食物
嘌呤含量在150mg/100g以上 ， 痛风和高尿酸血症的患者应当完全避免这些食物 。
它们包括：
各种动物内脏(肝、肾、脑等)；
部分水产品(沙丁鱼、凤尾鱼、鱼子、小虾等)；
浓肉汤、浓鱼汤、海鲜火锅汤和羊肉火锅汤等 。
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中高嘌呤食物
嘌呤含量在75-150mg/100g之间 ， 患者应当严格限量 ， 在急性发作期不能食用 。
它们包括：
各种畜肉(猪、牛、羊、鹿等)；禽肉(鸡、鸭、鹅、鸽子、鹌鹑、火鸡等)；
部分鱼类(鲈鱼、鯉鱼、鲫鱼、鳗鱼、鳝鱼等)；
甲売类(牡蛎肉、贝肉、蚌肉、螃蟹等)；
还有干豆类(黄豆、黑豆、绿豆、红小豆等） 。
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中低嘌呤食物
嘌呤含量在在30-75mg/100g之间 。
它们包括：
深绿色嫩茎叶蔬菜(菜等绿叶菜、芦笋等茎)；
花蔬菜(白色菜花、西兰花等)；
嫩豆类蔬菜(毛豆、嫩豌豆、嫩查豆)；
未干制的菌类(各种鲜菌菇)；
部分水产类(三文鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾等) 。
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低嘌呤食物
嘌呤含量在30mg/100g以下 ， 几乎无需顾忌其嘌呤含量 。
它们包括奶类(牛奶、酸奶)；
各种蛋类(鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋、鸽子蛋等)；
浅色叶菜(大白菜、圆白菜、娃娃菜等)；
根基美菜(土豆、芋头、甘薯、萝ト、胡萝ト等)；
茄果类蔬菜(番茄、茄子、青椒)；
美菜(冬瓜、丝瓜、黄瓜、南瓜等)；
各种水果 ， 尤其是樱桃 ， 具有抗炎、抗氧化作用 ， 可降低痛风风险 。
各种粮食(大米、白面、小米、玉米等) 。
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很多人会问 ， 那高尿酸症可以吃第三类中嘌呤食物略高的绿叶菜 ， 可以吃豆制品吗？
处于中低和低嘌呤类别的绿叶蔬菜 ， 是痛风和高尿酸患者最需要大力增加的一类食材 ， 鉴于其极高的营养价值 ， 以及大量钙镁钾含量 ， 多食用它们远远利大于弊 ， 烹调时记得煮焯 ， 可进一步降低嘌呤和草酸含量 。
虽然干黄豆属于高嘌呤食物 ， 但直接吃生黄豆的可能性很小 ， 制成豆腐后 ， 经过浸泡和磨浆 ， 嘌呤含量被极大稀释 。 所以豆腐、豆腐干、豆腐丝等可限量摄入 ， 代替鱼肉补充蛋白质 ， 但考虑到它会在餐后暂时性的升高尿酸 ， 在急性发作期避免服用 。
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怎么喝？
不能喝
酒精促进内源性尿酸生产 ， 而且会导致乳酸和酮体的积累 ， 抑制尿酸排出 ， 所以高尿酸、痛风患者应禁酒 ， 啤酒、白酒、红酒都不能喝 ， 如果实在要喝红酒 ， 限制戴半高脚杯以内为好 。


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