【】舌尖上的浪费惊人！“光盘”为何如此之难？

　　物质丰富的今天，对于普通中国民众来说，吃得好已不再是什么难事。相反，在餐饮业高度发达的中国社会， “舌尖上的浪费”每年以惊人的程度增长。

　　对于我们来说， “光盘”为什么那么难？

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北京某美食街，顾客在消费。中新网采访人员张尼摄

　　“舌尖上的浪费”有多惊人？

　　每个工作日的中午11:30 ，马琳琳(化名)所在的公司食堂会准时为各楼层送来午饭。

　　疫情期间，员工不再到食堂用餐，改为各自领餐，可正是这段时间，她发现每天的盒饭都有大量被扔掉，有的甚至是原封不动的。

　　“公司每天按人数配送免费午餐，但不少人已经吃腻了，一到饭点就出去吃，多出来的盒饭有些会被一些同事带回家，有些则会被扔掉。 ”

　　据马琳琳观察，公司每天配送的午饭，大约有十分之一是没人领取的。没人要的饭不少在下班时间进了垃圾桶。即便被领走的盒饭，照样也有很多食物没被吃完就丢掉了。

　　这样的浪费并不少见，在北京一家国有企业工作的朱楠(化名)告诉采访人员，她所在的公司有两个食堂，每个食堂都有几百号人用餐。在收残区，通常一中午能装两大桶剩饭剩菜，重量至少有几十公斤。

　　而在饭馆、自助餐厅，食物浪费更为严重。

　　“客人一般都会多取餐，大部分都不可能全吃完，一般剩得最多的就是青菜、主食，还有很多点心，好多只被吃了一口。 ”位于北京市西城区的一家连锁自助餐厅的服务员告诉采访人员。

　　此前有数据测算，中国每年仅在粮食储存、运输和加工环节造成的损失浪费就高达700亿斤。餐桌的消费环节更是大头，国家统计局重庆调查总队课题组2015年撰文《我国粮食供求及“十三五”时期趋势预测》指出，据估算，在消费环节，全国每年浪费食物总量折合粮食约1000亿斤，可供养约3.5亿人一年的需要。

　　2018年，中国科学院地理科学与资源研究所和世界自然基金会曾联合发布《中国城市餐饮食物浪费报告》。

　　报告指出，经初步测算， 2015年中国城市餐饮业仅餐桌食物浪费量就在1700万至1800万吨之间，相当于3000万至5000万人一年的食物量。

　　从场所和群体来看，大型餐馆、游客群体、中小学生群体、公务聚餐等是餐饮食物浪费的“重灾区” 。