【】舌尖上的浪费惊人！“光盘”为何如此之难？( 二 )
----【】舌尖上的浪费惊人！“光盘”为何如此之难？//----
马琳琳所在公司的员工餐被放置在工位上(受访者供图)
“光盘”为何如此之难？
其实 ， 从2013年起 ， 全国就开展了“光盘行动” 。 但《中国城市餐饮食物浪费报告》调研发现 ， 中国餐饮业人均食物浪费量为每人每餐93克 ， 浪费率为11.7% ， 此外 ， 大型聚会浪费则达38% ， 而学生盒饭有1/3被扔掉 。
提倡了这么多年的“光盘”为什么如此难全面落实？
采访人员在走访调查中发现 ， 这与民众的餐饮消费观念、生活习惯、餐饮企业管理等诸多因素都有关 。
不少餐厅的服务员都表示 ， 他们通常会对菜量给顾客建议 ， 但无权强制 。 一般桌餐、团体用餐多数都会多点一到两个菜 ， 再加上一些私人宴请 ， 也往往会为了“面子”超量点菜 。
而在一些企业食堂里 ， 饭菜浪费有时候更显得很无奈 。
马琳琳说 ， 由于公司里的员工众口难调 ， 食堂为了满足大家的口味 ， 通常配送两样主食 。 这个举措本来是好事 ， 但最后导致配送量太大 ， 很多员工吃不了 。
“现在公司的午饭是全免费的 ， 大家更不把饭菜当回事 ， 扔掉也不心疼 。 ”她说 。
朱楠则告诉采访人员 ， 更多时候 ， 自己倒掉饭菜是不得已而为之 。
据她介绍 ， 这几年 ， 公司食堂一直是承包制 ， 饭菜质量监管方面少有人问津 ， 这也就导致食堂的菜品口味、质量、营养搭配越来越差 ， 经常被同事们吐槽 。
“有时候不是故意浪费 ， 经常发现打来的菜像从油里捞出来的 ， 真的难以下咽 ， 更谈不上健康 。 如果能从饭菜质量上入手 ， 可能也有助减少浪费 。 ”
朱楠说 ， 她也知道粮食来之不易 ， 但是除了用餐人以外 ， 她希望一些食堂的经营者也能多做些努力 。
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资料图 魏颖 摄
“N-1点餐模式”来了
其实 ， 对于食品浪费 ， 从国家到地方层面都曾出台过相关文件、政策 。
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