烹饪|立秋后，遇到此菜要多吃，5毛钱一斤，鲜嫩多汁，好吃又营养
眨眼间 ， 秋天已经到了 ， 秋天是一个干燥的季节 ， 不仅皮肤干燥 ， 而且身体也是缺水分的 ， 越是干燥的季节 ， 我们不能只喝水 ， 应该喝一些有营养的汤水 ， 有营养的汤水 ， 无非就是蔬菜汤、肉汤 ， 随着生活水平的提高 ， 人们的嘴越来越刁馋了 ， 只喝肉汤会油腻 ， 只喝蔬菜汤没有胃口 ， 因为我就把蔬菜和肉搭配在一起 ， 做一锅荤素搭配的汤 ， 喝起来汤汁鲜美不油腻 ， 食材鲜嫩入味 ， 家人越喝越过瘾 ， 这就是冬瓜肉片汤 ， 立秋后 ， 遇到此菜要多吃 ， 5毛钱一斤 ， 鲜嫩多汁 ， 好吃又营养！
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冬瓜肉片汤
冬瓜是生活中常见的一种蔬菜 ， 最尤其是最近这段时间 ， 正是冬瓜大量上市的季节 ， 价格很便宜 ， 在我家这边才5毛钱一斤 ， 买上一个冬瓜 ， 足够家人吃好几顿的！虽然冬瓜的价格便宜 ， 但是它的营养比较丰富 ， 尤其是维生素C的含量极高 ， 冬瓜的做法有很多 ， 可以炒着吃、做成蒸包 ， 还是熬汤 ， 我家就喜欢熬汤 ， 因为秋天多喝点冬瓜肉片汤 ， 汤汁鲜美不油腻 ， 而且冬瓜软烂 ， 肉片鲜嫩 ， 真的是越喝越过瘾！接下来 ， 我就把冬瓜肉片汤最详细的做法分享给大家 ， 立秋后 ， 多吃这菜 ， 维C含量极高 ， 做成汤水 ， 我家一周吃2回！
【食材】：冬瓜、猪肉、豆瓣酱、葱姜蒜、花椒、食盐、花椒粉、生抽、辣椒油 。
【具体的做法】：
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冬瓜肉片汤
准备一块带皮的猪肉 ， 先把猪肉放在锅里烧一下 ， 把猪皮烧的颜色焦黄出锅 ， 然后放在水中清洗一下 ， 再用刀子刮一下 ， 把猪毛都刮干净 ， 再一次清洗干净即可 。 在锅里加上凉水 ， 把猪肉放进去 ， 再加上姜片、葱结 ， 先开大火煮开 ， 再煮30分钟 。 利用猪肉的时间 ， 把冬瓜削皮去瓤 ， 再切成厚片 ， 大蒜去皮切成蒜末 ， 小葱切成葱花备用 。
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冬瓜肉片汤
下面在锅里倒上油 ， 加上一勺豆瓣酱炒出红油 ， 然后出锅倒在小碗中 ， 再加上蒜末、花椒粉、生抽、辣椒油搅拌均匀 ， 再加上葱花 ， 这样蘸料就调好了 。 把煮熟的猪肉取出来 ， 先晾一会 ， 不烫手的时候 ， 用刀切成薄片（因为猪肉上面有肥肉 ， 切薄一点 ， 吃起来不油腻） 。
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冬瓜肉片汤
猪肉的汤不要倒掉 ， 加上冬瓜片 ， 肉片 ， 食盐、葱段、花椒 ， 先开火煮开 ， 再煮8分钟 ， 把冬瓜煮软烂 ， 这样就可以关火出锅了 ， 蘸着料汁即可食用 。
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冬瓜肉片汤
【小贴士】
第一：选择一块带猪皮的猪肉 ， 这样口感会更好 ， 但是猪皮上面有猪毛 ， 要记得处理干净了 。
第二：先把猪肉放在锅里煮熟 ， 然后出锅切成片（煮肉的汤不要倒掉） 。
第三：把冬瓜、肉片放在锅里 ， 再加上调味品 ， 把冬瓜煮软烂 ， 这样就可以出锅了 。
以上就是冬瓜肉片汤的做法 ， 大家都学会了吗 ， 把冬瓜和猪肉搭配在一起 ， 做出来的汤水 ， 鲜美又好喝 ， 而且一点都不油腻 ， 给家人喝起来营养又健康 ， 喜欢这道冬瓜肉片汤的话 ， 记得先收藏 ， 有时间在家做着喝吧！#冬瓜#肉片汤#猪肉收藏
【食材】：冬瓜、猪肉、豆瓣酱、葱姜蒜、花椒、食盐、花椒粉、生抽、辣椒油 。
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