美谈育儿|口感鲜香脆嫩，营养美味，简直不要太赞，天然的“瘦身菜”找到啦( 二 )
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脆嫩贡菜炒鱿鱼
食材的准备：
贡菜、鱿鱼、生姜、大蒜、红辣椒、料酒、生抽、盐 。
做法步骤：
1、鱿鱼用冷水浸泡清洗干净 ， 然后把鱿鱼切成合适大小的块状 ， 再切花状使其入味 ， 切好的鱿鱼放盘里 ， 切点生姜丝 ， 倒点料酒、油搅拌均匀腌制10分钟左右 。
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2、把干的贡菜用冷水浸泡10分钟左右 ， 清洗干净后切成小段放盘里待用 。
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3、热锅倒油烧热 ， 放入腌制好的鱿鱼翻炒至卷起后 ， 加入贡菜、红辣椒翻炒均匀 。
4、加入适量的盐、生抽再稍微翻炒一下就可以出锅了 。
如果用的是干鱿鱼的话 ， 建议提前一个晚上把鱿鱼用冷浸泡过夜 ， 或者是早上上班前 ， 把鱿鱼放冷水中浸泡一天 ， 然后晚上下班回来就可以处理 。
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香脆麻辣炒贡菜
食材的准备：
贡菜、花椒、干辣椒、生姜、大蒜、白醋、白糖、生抽、蚝油 。
做法步骤：
1、把干贡菜用冷水浸泡10分钟左右 ， 然后清洗干净后切成小段后 ， 沥干水分待用 。
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2、生姜大蒜切片待用 。
3、热锅倒油烧热 ， 放入花椒、干辣椒、生姜大蒜 ， 煸出香味 。
4、倒入贡菜翻炒一分钟左右 ， 然后加入白醋、白糖、盐、生抽和蚝油提鲜 。
5、最后翻炒一分钟左右入味就可以了 。
这道香脆麻辣炒贡菜是来自重庆的私房菜 ， 以前在杭州的时候有做过来吃 ， 挺美味的 ， 喜欢吃辣的小伙伴们可以尝试做来试试看哟 。 #鱿鱼#生抽#凉拌收藏
贡菜又名响菜、苔干、山蛰菜 ， 属于莴苣一类 ， 不仅是草本植物 ， 还是一种纯天然绿色的高档脱水蔬菜 ， 它的营养价值颇高 ， 而且色泽鲜绿、清脆爽口、味若海蜇 。 尤其合适做凉拌菜 ， 口感鲜香脆嫩 ， 营养美味 ， 还是餐前必备的小吃之一 ， 因此受到广大吃货小伙伴们的喜爱 。
其实 ， 贡菜出来美味可口之外呢 ， 它的食疗功效也不可小瞧 ， 它含有非常丰富的蛋白质、谷氨酸、维生素C、维生素D等等人体必需的多种微量元素 ， 对人体的发育和抗衰老具有一定的功效 ， 常吃能够美容、减肥 。 故有“天然保健品 ， 植物营养素”的美称 ， 一般多用于炒菜、做汤、配菜、凉拌 。 还有吃火锅的时候 ， 点盘贡菜 ， 然后将贡菜涮个十来秒 ， 再蘸点酱 ， 非常好吃有嚼劲 ， 俗称是素菜界的“毛肚” 。
嘎嘣脆的凉拌贡菜
食材的准备：
贡菜、小辣椒、大蒜、生抽、白醋、香油、盐 。
做法步骤：
1、把干贡菜用清水浸泡15分钟左右 ， 然后再用清水多清洗几次 ， 清洗干净后把贡菜整理整齐 ， 用刀把贡菜切成大小合适的小段 。
2、将切好的贡菜撒入些许的盐 ， 将其揉搓几下 ， 然后再用冷水清洗干净 ， 沥干水分待用 。
3、把小辣椒、大蒜切好放碗里待用 。
4、大碗里放入沥干水分的贡菜 ， 接着加入生抽、白醋、盐、香油、盐 ， 事先切好的辣椒蒜末 。
5、最后搅拌均匀后腌制个十来分钟左右就可以吃了 ， 吃不完的放入冰箱冷藏着 ， 想吃的时候 ， 就拿出来吃 。
特别是夏天的时候 ， 喝着小米粥 ， 再搭配着爽口的贡菜 ， 那个嘎嘣脆的响声 ， 真真是吃过的小伙伴是最有发言权的 ， 那简直不要太赞 。
在处理清洗贡菜的时候 ， 有的小伙伴可能有些疑惑 ， 因为网上有些是烧开水后将贡菜焯下水再捞出来过冷水的 。 但是小编个人呢 ， 是比较喜欢吃嘎嘣脆的 ， 直接用冷水浸泡后清洗干净就可以了 。 所以这个焯水不焯水的 ， 主要还是看个人的喜好吧 。
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