少年维特的烦恼20|这道素饼给家人吃，一拌一煎上桌块，外酥里嫩，很美味，明日立秋
明日立秋 ， 这道素饼给家人吃 ， 一拌一煎上桌块 ， 外酥里嫩 ， 很美味
明天就到了立秋的节气了 ， 立秋后意味着夏季的结束 ， 秋季的到来 。 但是进入立秋之后 ， 并不意味着酷热的结束 ， 一般初秋时节天气还是十分炎热 ， 因为这个时候我们还处在中伏期间 ， 酷热潮湿的天气还会伴随一段时间 ， 期间的饮食我们还是以清淡为主 ， 不要盲目地吃各种各样的肉来“贴秋膘” 。
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要想家人吃得健康 ， 一日三餐一定要吃好 ， 特别是早餐非常重要 。 受到地域的影响 ， 各地的早餐饮食习惯也有很大的差异 ， 我们日常早餐主要以包子、豆浆、油条等为主 ， 但像广式早茶样式繁多 ， 看着精致 ， 吃起来也很美味 。 但是对于很多朋友来说 ， 早餐主要还是在家自己做 ， 吃起来放心而且会更加健康美味 。
【少年维特的烦恼20|这道素饼给家人吃，一拌一煎上桌块，外酥里嫩，很美味，明日立秋】
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早餐除了包包子之外 ， 各种美味的饼也是不错的选择 。 今天就用西葫芦做一道家常的西葫芦鸡蛋饼 ， 吃起来外酥里嫩 ， 很鲜美 。 鸡蛋是我们生活中最常吃的食物 ， 它的营养价值比较高而且价格相对低廉 ， 深受很多朋友们的喜爱 ， 用它做成的鸡蛋羹、鸡蛋卷等都很适合作为早餐食用 。
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西葫芦吃起来爽脆多汁 ， 营养价值又高 ， 不论是炒菜还是做汤都十分美味 。 这不家里的菜园里种了一颗西葫芦 ， 繁殖能力实在是太强了 ， 摘完一个很快就会结出另一个 ， 吃不完就会长老 。 今天就摘几个回家 ， 用它搭配一些鸡蛋和面粉 ， 腌一腌加水调成粘稠的糊状 ， 放入锅中一煎 ， 酥脆又软嫩 ， 制作简单 ， 特别适合作为早餐食用 ， 一起看看吧！【西葫芦鸡蛋饼】
食材：西葫芦、鸡蛋、面粉、盐
制作步骤：
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1、西葫芦去掉头和尾后清洗干净 ， 然后擦成细丝装入碗中 ， 加入少许的食盐 ， 腌制西葫芦丝完全发软
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2、腌制好的西葫芦丝挤掉多余的水分 ， 打入一颗鸡蛋 ， 加入适量的面粉和清水 ， 不停的进行搅拌 ， 直至搅拌成没有颗粒的粘稠的糊状
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3、平底锅加热刷一层油 ， 将调好的面糊倒入 ， 摊成薄饼 ， 小火慢煎至凝固后翻面继续煎 ， 两面金黄后就可以出锅了
小提示：
1、西葫芦最好选择比较嫩的 ， 吃起来口感好 ， 要是西葫芦比较老 ， 为避免影响口感 ， 一定要将皮和瓤全部去掉
2、西葫芦一定要用盐腌制两三分钟左右 ， 发软的西葫芦更容易和面粉混合 ， 制作起来也比较方便
3、腌制好的西葫芦丝会出很多水 ， 要是加的盐比较多 ， 最好挤干水分 ， 重新加水和面
4、加水的时候一定要少量多次 ， 防止加的太多变得太稀 ， 一定要调成稍微粘稠的糊状
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