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烹饪|美食精选：腊八蒜、五香炸鱼、花肉炒杏鲍菇、蜜豆龟苓膏( 二 )


食材
皖鱼600克、裹炸粉150克、油适量、盐6克、姜粉适量、五香粉1克
做法
1.皖鱼洗净 ， 切大块 ， 放姜粉、五香粉、油、盐拌均腌制
2.裹炸粉加适量的清水、盐 ， 搅拌均面浆 ， 裹炸粉与水的比例是1:2 ， 这个比例的面浆用来炸鱼会很酥香
3.把腌制好的鱼块放入米浆中均匀裹上浆 ， 不要太厚的米浆 ， 太厚鱼肉的外皮就不酥脆了
4.热锅 ， 倒油 ， 油温180都左右 ， 放入裹好浆的鱼块 。 用筷子可以测试油温 ， 把筷子放入油锅 ， 筷子的周边有气泡 ， 说明油温可以 ， 如果没有气泡 ， 说明油温没达标
5.鱼炸至金黄色 ， 翻转 ， 让鱼炸到全部金黄色 ， 捞出
6.改为大火 ， 把油温加热 ， 在把鱼块放入锅里 ， 炸3-5秒 ， 起锅 ， 这样炸的鱼块 ， 酥香、不油腻7.出锅之后可以用吸油纸把多余的油吸干
花肉炒杏鲍菇
食材配料：
猪肉 100克、杏鲍菇 2个、尖椒 2个、豆瓣酱 1小勺、生抽 少许、料酒 适量、植物油 。
做法步骤：
1.杏鲍菇切片、葱姜切丝、蒜切片 。
2.瘦肉切薄片、青椒切片 。
3.平底锅入少许油 ， 放入杏鲍菇片煎至两面微黄 ， 盛出备用 。
4.另起炒锅放少许油 ， 把肉片煎炒约5分钟 ， 放入郫县豆瓣酱炒匀 。
5.放入葱姜蒜炒出香味 。
6.加入煎过的杏鲍菇片、少许生抽、料酒和一小勺水炒片刻 。
7、加入青椒炒至断生即可 。
蜜豆龟苓膏
步骤：
1红豆用清水浸泡10小时 ， 淘洗干净后放入压力锅 ，加入2倍的清水；大火煮至上汽 ， 转小火煮10分钟后关火；
2等压力锅自然放气后开盖 ， 滤去汤汁后趁热放入蜜红糖拌匀；冷却后淋上蜂蜜放入冰箱冷藏；
3将龟苓膏粉用温水化开 ， 做成龟苓膏；做好的龟苓膏切成小块放入盛器 ， 舀入一大勺蜜红豆 ， 倒入冰镇后的椰汁或牛奶即可 。
好了 ， 今天就这些吧 ， 都是一些滋补美食 ， 不足之处还需要大家指教 ， 交流 ， 蓉和小厨：美食风味多样,讲究菜肴的美感,注重情趣,食医结合 。 喜欢的小哥哥小姐姐可以收藏关注转发一下哈 ， 每天转一圈 。


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