烹饪|早餐花式做鸡蛋，开启完美的一天，鸡蛋做法大全( 二 )
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两种花式煎蛋
火腿蛋：将鸡蛋打入锅中后 ， 立刻将蛋黄用锅铲或汤匙等掀起 ， 将一片火腿铺在其下 ， 与鸡蛋起煎熟即可 。
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甜椒蛋：将甜椒切成圈状（大个甜椒切 1 厘米厚 ， 偏小甜椒切 1.5 厘米厚） ， 放入锅中用中高火微煎 ， 在圈内打入鸡蛋 ， 煎至底部凝固后转为小火 ， 煎至表面略微凝固时关火 ， 盖上盖子 ， 焖至你喜欢的熟度即可 。
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04.
炒出完美的蛋花
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炒鸡蛋说起来十分简单 ， 但要炒得嫩滑不散 ， 也需要一些小技巧 。 美式炒蛋和中式炒蛋都适用 。
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①美式炒蛋会在打好的蛋液中加入牛奶和盐 ， 并继续搅拌均匀 ， 让空气充分融入 。
②炒鸡蛋一定要用小火 。
③倒入蛋液后不可搅拌 ， 等鸡蛋底部略凝固后 ， 不断用筷子把鸡蛋由边缘向中心推 。
④当蛋液几乎凝固 ， 但未完全凝固时关火 ， 继续用筷子搅拌两下即可使蛋液全部凝固 ， 出锅装盘 。
05.
完美鸡蛋早餐
日式厚蛋烧
Time 10 min | Feed 1
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食材
鸡蛋… 3 个
欧芹……………… 小把
盐……少许
做法
①鸡蛋打散 ， 加入欧芹碎 。
②开小火 ， 将蛋液分三次倒入平底锅中 ， 分次煎成蛋饼 ， 层层卷起 ， 用锅铲整形即可 。
番茄罗勒奶酪早餐蛋饼
Time 15 min | Feed 1
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食材
鸡蛋 ......2 个
海盐 ......少许
现磨黑胡椒粉 ......少许
黄油 ......一小块
橄榄油 ......少许
切达奶酪碎 ......少许
樱桃番茄 ......适量
新鲜罗勒叶 ......适量
做法
①将鸡蛋在碗中打散 ， 加少许海盐和胡椒粉调味 ， 备用 。
②将樱桃番茄对半切开；平底锅大火加热 ， 放入块黄油和少许橄榄油 ， 加入樱桃番茄 ， 轻轻翻炒约 1 分钟 ， 转为中火 ， 撒入罗勒叶；然后转为小火 ， 倒入鸡蛋液 。
③轻轻摇晃锅 ， 使蛋液均匀铺满锅底 。
④待表面蛋液大部分凝固 ， 但仍有少许生蛋液时 ， 撒上切达奶酪碎 ， 用锅铲将蛋饼底部的一半翻卷至上面 ， 关火出锅即可 。
【烹饪|早餐花式做鸡蛋，开启完美的一天，鸡蛋做法大全】你最爱怎么做鸡蛋？
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