生理慧医师|胡萝卜和紫萝卜有什么区别，哪种更营养，爱吃萝卜的注意
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胡萝卜的营养价值
偏黄色的护眼 ， 偏红色的护心 。 黄色胡萝卜富含的叶黄素 ， 有益眼睛健康 。 红色胡萝卜含有番茄红素 ， 对心脏健康有益 ， 对一些癌症也有一定预防效果 。
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紫色萝卜的营养价值
紫色胡萝卜是一种常见的蔬菜 ， 与胡萝卜特性、特征基本相同 ， 所不同的果实颜色为紫色 ， 营养价值高 。 紫色胡萝卜中含有大量的胡萝卜素 ， 这些胡萝卜素摄入人体后 ， 就可以转变成维生素A ， 不仅具有补肝明目的作用 ， 还可以治疗夜盲症 。 
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专家们认为 ， 颜色愈深 ， 胡萝卜素或铁盐含量愈高 。 其它方面各种颜色的胡萝卜营养成分基本相同 。
【生理慧医师|胡萝卜和紫萝卜有什么区别，哪种更营养，爱吃萝卜的注意】
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因此紫色胡萝卜与胡萝卜特性、特征基本相同 ， 所不同的是紫色胡萝卜果实颜色为紫色 ， 营养价值高比胡萝卜更高 ， 而且紫色胡萝卜被认为对健康更有益 。
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