烹饪|炒菜，是最后放盐，还是中间放盐？很多人都搞错了，怪不得不香
盐的多少往往决定口感如何 ， 咸了不好吃 ， 淡了也难吃 。 放盐也是有讲究的 ， 这个小技巧看看了 。 炒菜 ， 是最后放盐 ， 还是中间放盐？很多人都搞错了 ， 怪不得不香！其实 ， 这两者各有各的好处 ， 中间放盐呢 ， 能够让食物与盐粒充分地混合均匀 ， 避免出现一口咸一口淡的情况 ， 但这样也会导致盐分过量 ， 家人摄入过多的盐分会对身体产生不利影响 ， 如果晚一些放盐呢 ， 盐分就会停留在蔬菜表面 ， 既能保证蔬菜原生的新鲜口感 ， 有能用更少的盐分尝到同样的口感 。 今天小编给大家准备了一款菜花小炒肉 ， 喜欢的朋友就在下面点个赞吧！有机菜花小炒肉
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By 半滴雨‰
配料：
有机菜花 1棵、韭菜 1小把、青尖椒 3个、红椒 1个、五花肉 1小块、精盐 适量、葱段 适量、姜片 若干、蒜 若干、豆瓣酱 适量、生抽 适量
烹饪步骤：
1.有机菜花洗净切去根部 ， 掰成小朵 。
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2.一小把韭菜切段 。
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3.青红椒切块 。
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4.姜切片 ， 葱切段 ， 蒜拍扁 。
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5.五花肉切片 。
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6.锅中烧水 ， 水开后倒入有机菜花焯30秒左右捞出沥水备用 。
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7.锅中放少许油 ， 先放姜片再放入肉片煸炒 。
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8.炒至肉片发黄微焦 ， 倒入豆瓣酱 蒜片和葱段 ， 炒出红油 。
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9.倒入有机菜花一起翻炒 ， 让菜花充分裹满红油 。
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10.再放入青红椒一起翻炒 ， 加少许盐 生抽调味 ， 翻炒入味 。
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11.最后加入韭菜段儿一起翻炒 ， 炒至韭菜段变软即可盛出 。
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12.有机菜花脆嫩 ， 整道菜香辣好吃下饭 。
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烹饪小贴士：
花椰菜（学名：Brassica oleracea L. var. botrytis L.） ， 又称花菜、菜花、椰菜花 ， 是一种蔬菜 。 花椰菜 ， 西兰花（青花菜）和结球甘蓝同为甘蓝的变种 。 菜花的选购技巧1、花球要大 ， 紧实 ， 色泽好 ， 花茎脆嫩 ， 以花芽尚未开放的为佳 。2、握在手里有重量感 ， 无茸毛 ， 可带4-5片嫩叶 。3、菜形端正 ， 近似圆形或扁圆形 ， 无机械损伤 。4、球面干净无沾污、无虫害 ， 无霉斑 。5、看菜花的颜色：好的菜花呈现白色 ， 或淡乳色 ， 稍微有些发黄都是正常的 ， 不能买颜色发深 ， 或者有黑点的菜花 ， 说明已经不新鲜了 ， 不适宜食用 。
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