烹饪|煎了20个荷包蛋，终于知道是凉油还是热油下锅了，以后不会搞错了
中国的早餐样式多种 ， 也讲究营养的均衡搭配 。 清晨睁眼 ， 餐桌上摆着冒着热气的豆浆 ， 油条 ， 还有一碗味道鲜美的面条 ， 上面放着一个最爱吃的荷包蛋 ， 美美地吃上一口心情都晴朗了 。 鸡蛋作为一种营养丰富 ， 制作方法简单又多样的食物 ， 受到了许多人的喜爱 ， 更是作为早餐经常会出现在我们的餐桌上 。 茶叶蛋、溏心蛋 ， 做成咸鸡蛋用来喝粥都是极佳的搭配 ， 这几种做法吃起来都是非常美味的 。
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但是大家在煎荷包蛋的时候 ， 总是发挥不稳定 ， 成功煎出一个漂亮的全凭运气 。 但其实只需要注意不让鸡蛋粘锅 ， 很大几率都能煎出一个漂亮又好吃的荷包蛋 。 那么如何让鸡蛋不粘锅呢？那就跟下鸡蛋之前放的油有关系 ， 有些小伙伴说要在凉油的时候下鸡蛋 ， 这样的鸡蛋才不会因为高温而快速膨胀；而有些小伙伴说要在油热的时候下鸡蛋 ， 不然鸡蛋会粘锅 ， 那么到底凉油跟热油哪个才是正确的煎法、怎样才不会粘锅呢？
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荷包蛋看似简单 ， 但其实也需要掌握一定的技巧 ， 再简单的荷包蛋也都能吃出不一样的美味 ， 今天哆啦A梦用煎了20个荷包蛋的实验经验 ， 来给大家分享煎荷包蛋的两个超简单的步骤 ， 让大家以后煎出来的荷包蛋个个都漂亮可人又鲜嫩好吃 。 第一步：
在碗里打入你想吃鸡蛋的数量 ， 再准备一个干净的锅 ， 建议最好用平底锅更方便操作一点 ， 把锅里的水擦干再等锅热 ， 随后再往锅里倒入足够的食用油 ， 乘着凉油 ， 把之前准备好的鸡蛋倒入锅里 ， 在鸡蛋的表面撒上适量的食用盐 ， 口味重的小伙伴也可以多撒一点 ， 用小火慢慢煎 。
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第二步：
待蛋白跟蛋黄都慢慢凝固时 ， 再倒入适量的凉白开水 ， 小火慢煎鸡蛋一面金黄就可以翻面了 ， 同样 ，把另一面的鸡蛋等它煎到金黄也就可以把盛出来啦 ， 一个美味又健康的煎荷包蛋就做好啦 。 这种做法做出来的鸡蛋 ， 不仅不粘锅 ， 口感也会更好 ， 味道更佳 。
【烹饪|煎了20个荷包蛋，终于知道是凉油还是热油下锅了，以后不会搞错了】
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之前也有很多小伙伴在尝试着第一次煎荷包蛋时 ， 总是容易把蛋煎坏 ， 小伙伴就郁闷了 ， 我用的也是不粘锅的平底锅呀 ， 锅里面的水我也都是擦干净 ， 锅热倒油之后才打的蛋呀 ， 怎么蛋一打进去立马就糊了 ， 还很容易导致蛋黄一半熟一半生 ， 蛋白则被煎糊 。 在煎蛋的过程当中加入少许的凉水 ， 就可以让鸡蛋受热均匀 ， 不会半生熟了 。 如果想要吃溏心蛋最好选用无菌蛋 ， 吃起来更放心 。
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所以煎荷包蛋该用什么油大家掌握好了吗？大家别小看了煎蛋的这个技能 ， 能把一个鸡蛋煎的蛋黄不破蛋白香脆也是需要经验的 ， 鸡蛋煎得好搭配面条一起吃就更营养美味了 。 平时大家煎鸡蛋的时候是用什么方法呢？喜欢吃溏心蛋还是全熟蛋？欢迎评论区一起交流分享哦！
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