王梅子营养美食|冬吃萝卜夏吃姜，伏天别放过这姜丝肉，去除寒气，身体倍儿精神( 二 )
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5、烹入少许料酒去腥 ， 继续煸炒 。 炒得狠一点 ， 把姜的水分尽量煸干一点 。 这样的姜丝辛辣味会释放得更充分 ， 肉丝也会吸收姜的大量辛香 ， 使彼此的味道融合得更彻底 。
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6、放入盐、味精、白砂糖调味 ， 大火继续翻炒 。 放糖的目的是为了减少姜的辛辣感 ， 使味道更柔和一些 。
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7、炒匀后 ， 出锅装盘即可 。 我这里面没有采用勾芡的方式进行处理姜丝肉 ， 这样吃起来比较干爽 ， 也是早些年间的传统炒法 ， 仅供朋友们参考 。
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