蔬菜|3种蔬菜经常换，补充营养，消除疲劳，改善睡眠想长寿全靠吃
【蔬菜|3种蔬菜经常换，补充营养，消除疲劳，改善睡眠想长寿全靠吃】
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甜玉米
种子薄 ， 口感鲜糯 ， 香甜 ， 适于蒸食、烤食、做菜 ， 玉米徇还可加工制罐 ， 鲜穗出口 ， 深受消费者欢迎 。 鲜玉米中的纤维素多 ， 其量为精米、精面的6~8倍 。 植物纤维能使胆盐和胆固醇保持正常比例 ， 从而减少胆固醇在胆管系统的沉积 ， 防止胆结石的形成和发生 。 玉米肽是从玉米中提取的蛋白质 ， 现代人的保健已经进入‘肽’的时代 ， 这种物质不仅能帮助我们迅速补充身体营养 ， 而且对我们身体起到特殊的保健功效 。
扁豆
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扁豆是夏秋两季的佳蔬 ， 食用的嫩扁豆荚 ， 因荚色不同 ， 颜色也各有不同 。 一般以白扁豆为佳 ， 其豆荚肥厚肉嫩 ， 清香味美 。 扁豆开暗紫色花 ， 豆粒和豆荚均可供食用 ， 花、种皮可入药 。 白扁豆营养丰富 ， 既可做滋补珍品 ， 凡是豆类都带有甘甜补益之力 。 凡是豆类药都带有甘甜补益之力 。
黄豆芽
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黄豆芽是以黄豆为原料进行制作的一种芽菜 ， 其中含有黄豆的主要元素 ， 包括蛋白质、氨基酸、脂肪、微量元素等 。 在黄豆发成黄豆芽的过程中是不需要见光的 ， 因此黄豆芽的豆瓣一直是黄色的 。 而一旦黄豆芽见光 ， 会在光合作用下变成绿色 ， 这是很正常的见光反应 ， 并不是因为黄豆芽发生了质变导致的 。 黄豆芽口感清爽 ， 很受大众欢迎 ， 而且吃豆芽可以排毒 ， 治疗神经衰弱 ， 消除疲劳 ， 增强体内抗病毒 。 癌症病人常吃豆芽 ， 增进营养 ， 控制病情的发展有一定益处 。
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