颜小厨的美食|炒牛肉，很多人第一步就错了，学会这个小窍门，做出来滑嫩还不柴
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用食物抚慰孤独的灵魂 ， 把生活过得有滋有味 。 哈喽 ， 大家好 ， 我是颜小厨 ， 今天小厨又来给大家更新美食菜谱啦！
炒牛肉 ， 很多人第一步就错了 ， 学会这个小窍门 ， 做出来滑嫩还不柴
有句话说“没有什么问题是美食解决不了的” 。 对于吃货来说 ， 每天最期待的就是吃饭时间了 。 即使是炎热的夏天也无法阻止我们家对肉食的喜爱 。 特别是小朋友 ， 简直是无肉不欢 ， 一顿落下了都不行 。
说到肉食 ， 大家最常吃的肯定是猪肉了 ， 但猪肉的脂肪含量比较高 ， 夏天不建议多吃 。 而对于夏天来说鸡肉、牛肉、鱼肉就是不错的选择 。 最近儿子迷上了我做的子姜炒牛肉 ， 三天两头吵着要吃 。
子姜炒牛肉是我下馆子必点的一道菜了 ， 可是平时嘴馋了怎么办呢 。 也不能天天下馆子吧 。 俗话说自己动手 ， 丰衣足食 。 在我不断的尝试下 ， 终于学会了口感和色相与店里不相上下的姜丝牛肉 。 炒牛肉 ， 很多人第一步就错了 ， 学会这个小窍门 ， 做出来滑嫩还不柴 。
这道子姜炒牛肉子姜脆嫩 ， 牛肉嫩滑 。 经过爆炒的牛肉与姜丝味道相互融合 ， 夹一口牛肉到嘴里 ， 嫩滑的牛肉上带着一丝姜丝的辛辣 ， 简直是一种味蕾的享受 。 自从学会了这道菜 ， 儿子两天不吃就嘴馋 ， 每次做上一盘总嫌少不够吃 ， 实在是太美味了 。
【颜小厨的美食|炒牛肉，很多人第一步就错了，学会这个小窍门，做出来滑嫩还不柴】
【子姜炒牛肉】
食材：牛肉300克 ， 子姜两块 ， 蒜苗一棵 ， 蚝油一勺 ， 红烧酱油一勺 ， 料酒一勺 ， 淀粉一勺 ， 黑胡椒碎少许 ， 食用盐少许 ， 食用油适量 。
烹饪方法：
步骤一：牛肉用清水清洗干净 ， 切成片再切成细条备用 。
步骤二：子姜清洗干净切成薄片 ， 蒜苗择洗干净切成小段备用 。
步骤三：牛肉放入到大碗中 ， 加入一勺蚝油、一勺红烧酱油、一勺料酒、一勺淀粉、一勺食用盐、少许黑胡椒碎调味 。
步骤四：戴上一次性手套抓拌均匀 ， 腌制20分钟 。
步骤五：炒锅中倒入适量食用油烧热 ， 腌制好的牛肉倒入锅中翻炒 。
步骤六：翻炒一两分钟 ， 戴牛肉断生了即可关火盛出备用 。
步骤七：另外起锅热油 ， 倒入子姜、蒜苗炒至变软 。
步骤八：倒入炒好的牛肉翻炒片刻 ， 即可关火出锅 。
步骤九：一道香嫩可口的子姜炒牛肉就做好了 ， 这样做出来的牛肉嫩嫩滑滑的真的超级好吃 ， 一点都不柴 ， 喜欢吃牛肉的小伙伴 ， 一定要试试呀～
小提示：
1、牛肉腌制一定要放点生粉 ， 这样做出来的牛肉才会嫩滑 ， 还有炒的牛肉的整个过程大概两到3分钟即可 ， 如果烹饪时间过久的话 ， 牛肉也会变老口感也不好 。。
2、有蚝油、红烧酱油调味 ， 食用盐就不宜放太多 ， 以免太想影响口感 。
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