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技术培训|不放添加剂,这串串香底料滋味醇厚,越煮越香!还可做火锅、冒菜、麻辣烫

串串香是成都的特色小吃
种类丰富 价格亲民
入口麻辣鲜香
备受男女老少的喜爱
串串店的经营十分灵活
与口味相近的火锅相比
价格优势明显
投资三五万
开间特色串串小吃店
悉心经营就可月入上万
7月27-29日
中国大厨专家课堂特邀
“钢管厂后门小胗肝”
品牌创始人谢昌勇大师
在济南登台执教
为大家带来
“串串+干锅+麻辣烫”的豪华套餐
现场详细演示
干锅猪手、麻辣鸡爪
香脆小胗肝、冒菜
等风靡全国的美味单爆品
想知道
加热三小时不发黑不发苦
的底料如何炒制？
咯吱作响、不老不柴
的小胗肝怎样腌制吗？
想知道如何经营一家
生意爆火的串串店吗？
抓紧联系文末小微咨询吧~
成都串串香技术培训效果如何？
听听现场学员怎么说
“谢老师做的胗肝又香又脆 ， 汤底浓厚 ， 越吃越香！”
“谢老师做的这个小胗肝 ， 非常脆 ， 胗把也特别香 ， 底料特别浓郁 ， 香辣可口 ， 特别好！”
“谢老师的串串和成都各地有名的串串店相比 ， 真的是技高一筹 ， 回味无穷！”
学员反馈

技术培训|不放添加剂,这串串香底料滋味醇厚,越煮越香!还可做火锅、冒菜、麻辣烫
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山东邹城 盛金兰
小胗肝切16块
毛利高达75%
让我印象最深刻的是谢昌勇大师对于食材的改刀和成本计算 。 拿小胗肝举例 ， 整个小胗肝的成本为2元/个 ， 改刀时要先从中间一切为二 ， 然后再将其一切八 ， 这样一个完整的小胗肝可以穿成16串 ， 假设每串卖5毛钱的话 ， 那么一整个小胗肝可以卖出8元钱 ， 毛利率为75% 。
记住这感觉
一遍试成功
课堂上谢昌勇大师详细演示了底料的炒制流程 ， 并要求每位学员亲自上灶实操 ，他说：“随着豆瓣、辣椒中的水分挥发 ， 你能感觉到勺子在推动过程中阻力越来越小 ， 只有记住现在这个感觉 ， 回去试做时才能降低试错率 ， 一遍就成功 。 ”
回到邹城后 ， 我按谢大师的配方和流程熬制了辣椒红油和底料 ， 现在我店里已推出了串串香小火锅和冷锅串串两款产品 ， 卖得还不错 ， 前者每天能卖10多份 ， 后者每天能卖4大盘 ，客人普遍反映：“香辣微麻 ， 吃上去不呛口 ， 越吃越想吃！”

技术培训|不放添加剂,这串串香底料滋味醇厚,越煮越香!还可做火锅、冒菜、麻辣烫
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亚生 新疆
通过这次培训 ， 我不仅收获了系统的底料炒制方法 ， 还将市场上要价数万的配方拿到了手里！回家之前 ， 我就打电话让店里备齐了原料 ， 飞机一落地我就火急火燎赶到店里炒料 ， 没想到一次就成功！
我打算把我的火锅店改卖串串 ， 现在攥着配方 ， 睡觉都比以前踏实了 ， 衷心感谢谢昌勇大师 ， 将自己摸索多年的技术秘籍毫无保留地传授给我们 ， 感谢《中国大厨》提供这么好的平台 ， 让我收获了配方 ， 学到了技术 ， 掌握了轻资产开店的诀窍！

技术培训|不放添加剂,这串串香底料滋味醇厚,越煮越香!还可做火锅、冒菜、麻辣烫
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陕西西安 朱武
40平麻辣烫店
日收3000元
在西安 ， 凡是叫“小胗肝”的串串店生意都很红火 ， 我本意是想将这项技术学到手 ， 乘着东风开家串串店 ， 没想到误打误撞开了家麻辣烫店 ， 名字叫“阿妹砂锅麻辣烫” ， 经营面积40平方米 ，自去年3月份开业以来 ， 生意一直不错 ， 日均营业额为3000元 ， 这完全归功于我在中国大厨专家课堂学到的串串香技术 。
店里的鸭脯肉鲜香滑嫩 ， 极受欢迎 ， 秘诀是借鉴了谢老师腌牛肉的方法 ，首先将鸭脯肉改刀成厚0.3厘米的大片 ， 置于细流水下冲净血水 ， 轻轻挤干水分后 ， 添味水沿着同一方向搅打上劲至水分打进鸭肉里 ， 再加腌肉粉抓匀腌制10分钟 ， 加火锅红油拌匀即可穿串 。 腌好的鸭脯肉麻辣味浓、细嫩鲜香 ， 是来店客人必点的产品 。


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