烹饪|莲子百合红豆粥，蒜蓉西葫芦丝，醋椒蹄花，酒香蛏子
莲子百合红豆粥
本文插图
食材：大米20克、红豆30克、莲子20克、百合10克、冰糖7块
做法：
1、鲜百合用开水焯一下捞出备用 ， 这样可以去除苦味；
2、红豆提前浸泡一夜 ， 开锅后倒入锅中 ， 开锅转中小火煮10分钟；
3、放入大米不停搅拌至开锅；
4、倒入莲子 ， 熬煮20分钟；
5、此时的粥已经很浓稠 ， 倒入百合煮5分钟；
6、最后倒入冰糖 ， 熬化即可 。
蒜蓉西葫芦丝
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食材：西葫芦一个、蒜三瓣、盐适量、生抽适量、干辣椒三颗
做法
1、将西葫芦切成丝；切好蒜蓉和干辣椒；
2、大火 ， 先干锅加热 ， 等烧得冒烟后再加油；
3、先放入蒜蓉和干辣椒 ， 爆香后再倒入西葫芦丝 ， 快炒；
4、等西葫芦丝出水了 ， 再炒一会儿就差不多好了 。
醋椒蹄花
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食材：猪蹄、盐、味精、料酒、葱段、姜块、盐、味精、蜂蜜、生抽、醋、小米椒末、藤椒油
做法
【烹饪|莲子百合红豆粥，蒜蓉西葫芦丝，醋椒蹄花，酒香蛏子】1、把猪蹄放开水锅里 ， 另加盐、味精、料酒、葱段和姜块 ， 待小火煨至猪蹄熟透时 ， 捞出来剔去骨头 ， 放凉后切成厚片 ， 备用 。
2、取盐、味精、蜂蜜、生抽、醋、小米椒末、藤椒油等 ， 入碗调成味汁再浇在盛有猪手的器皿内 ， 撒上葱花即成 。
酒香蛏子
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食材：蛏子适量、干辣椒15g、大蒜2个、白酒50ml
做法：
1、蛏子放入清水中加适量盐和食用油让其吐沙1小时以上；
2、干辣椒撕成段 ， 蒜切末；
3、热锅起油 ， 蒜末炒香后加干辣椒略炒；
4、大火加入蛏子快速翻炒均匀；
5、倒入白酒后立即盖上锅盖转小火闷3~5分钟；
6、开盖后可撒薄盐调味 ， 装盘撒上葱花即可 。
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