烹饪|生姜最好的吃法不是用醋泡，而是加上这2物焖煮，味道鲜美真下饭
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【烹饪|生姜最好的吃法不是用醋泡，而是加上这2物焖煮，味道鲜美真下饭】
生姜香菇焖鸡肉
夏天是一年中比较难熬的季节 ， 高温闷热的天气让人对那些冰凉清爽的食物爱不释手 ， 另外空调房里也格外舒服 。 味觉上和感官上是舒服了 ， 但是不知不觉中 ， 那些冰凉的食物和凉飕飕的冷风 ， 也让我们的身体沾染上了湿气和寒气 ， 因此不少人提倡夏天多吃生姜 ， 毕竟民间一直流传着“冬吃萝卜 ， 夏吃姜”的说法 。 生姜这种食材多数是作为一种香料 ， 我们平常一般用它来给一些肉鱼之类的食物去除腥味 。 当然 ， 也有的做成醋泡姜或者糖姜 ， 还有的用它来煮水喝 ， 其实都不错 ， 醋姜效果好味道却不太好 ， 糖姜味道是挺好 ， 但是糖分却不少 。 其实 ， 我觉得将生姜在一日三餐中加以利用就差不多了 ， 我们每天要摄入的食物不少 ， 这也吃 ， 那也吃 ， 也不知道自己的胃是不是能装得下 。
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有的人说菜里面那点姜就根本不够分量 ， 太少了吃下去也没效果 ， 这也确实是一个理由 ， 不过 ， 办法总是能想出来的 。 我的家乡有一道菜就是用生姜做配菜的 ， 吃的时候一并食用上几片生姜 ， 这样不也是挺好吗？所以 ， 夏天我觉得平时多吃一下这道菜也不错 ， 最近隔三差五的就给自己做上一顿 ， 又把原来的食谱随心所欲地改了一下 ， 感觉还不错 。 吃了这道菜 ， 觉得生姜最好的吃法不是用醋泡 ， 而是加上这2物焖煮 ， 味道鲜美真下饭 ， 就着这道菜 ， 我一次能吃两碗米饭 ， 看来得控制一下 ， 以免长肉了 。 用生姜来做菜 ， 配合上香菇和鸡肉 ， 味道真够鲜香 ， 吃的时候也别忘了把生姜给吃了 ， 还别说 ， 这两样食材加进去 ， 连生姜的味道都变得咸香适口 。 下面分享一下做法 ， 菜名就叫生姜香菇焖鸡肉吧！
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准备食材
鸡腿两个 ， 干香菇50克 ， 生姜一块 ， 蒜瓣四颗 ， 小葱四根 ， 红辣椒一个 ， 味道不辣 ， 用来配色 。
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干香菇清洗干净 ， 用清水泡发 ， 香菇挤干水分 ， 泡香菇的水别倒掉 ， 保留下来 。 蒜瓣拍碎 ， 生姜清洗以后 ， 刨去外皮 ， 切成片 。 小葱切段 ， 葱白和葱叶分开 ， 红辣椒切碎 。 鸡腿冲洗干净 ， 去骨切成块 ， 放上拇指甲盖大小分量的咸盐 ， 放上半瓶盖料酒抓拌一下 。 制作过程
1、开火坐锅 ， 锅中加入一汤匙半食用油 ， 调小火 ， 放入鸡肉 ， 炒制颜色泛白 。
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2、鸡肉颜色发白了以后 ， 加入姜片、蒜末、葱白 ， 翻炒上两分钟 ， 炒出香味 。
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3、加入半瓶盖老抽 ， 放入辣椒 ， 继续翻炒两分钟 ， 一直到到鸡肉上色均匀了为止 。
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4、加入香菇 ， 再接着翻炒大约一分钟即可 。
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5、锅中加入泡香菇的水 ， 水不够再加入开水 ， 一直要没过食材 。 加入四分之一汤匙咸盐 ， 调中大火 ， 烧开汤汁 ， 然后调小火 ， 盖上锅盖 ， 让生姜与香菇、鸡肉焖煮上15分钟 。
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