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烹饪|严选美食：牛肉煲仔饭，麻油煎鸡翅，剁椒豆腐，海带炖排骨汤


三餐茶饭 ， 四季衣裳 。 共同造就了一个叫家的地方 ， 人因食物而聚 ， 人不散 ， 家就在 ， 烟火人间 ， 风味常存 。 接下来 ， 不论是身处异乡孤独流浪的游子 ， 还是被紧张急促生活节奏追赶的白领 ， 亦或是因为恋情受挫内心苦痛的小女生 ， 好像只需要一份热腾腾的美食 ， 瞬间就带来了寒风冷雨中一股窝心的暖流 。 今天我就给大家分享一些家常菜的做法 ， 让家更有味道！
烹饪|严选美食：牛肉煲仔饭，麻油煎鸡翅，剁椒豆腐，海带炖排骨汤
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牛肉煲仔饭
做法：
1、牛肉洗干净切片放入姜丝、葱白、精盐、鸡精、白糖、酱油、蚝油、麻油、嫩肉粉、生粉然后搅匀腌制好放一边备用 。
2、把泡过的米放进煲仔内 ， 按分量加水放上炉具直接加热 。
3、当锅内冒大泡时用筷子适当搅拌 ， 待水差不多干时 ， 沿着煲仔边淋上少许 油 ， 适当转动 ， 在煲里结成一层锅巴 。
4、放进事先腌制好的牛肉 ， 淋上少许蚝油（可不用） ， 调至小火 ， 鸡蛋打破铺在牛肉面上 ， 盖上锅盖 。
5、另起砂锅将青菜灼熟 ， 待到牛肉八成熟时直接关火 ， 切记不可开盖 ， 继续焗十分钟 。
6、等到焗的时间足够 ， 放入青菜即成
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麻油煎鸡翅
做法：
1、将鸡翅中洗净 ， 两面切斜刀 。
2、把鸡翅放到适量的清水中 ， 大火煮开 ， 撇去浮末 ， 加入大料和料酒小火焖煮十五分钟 。
3、捞出鸡翅控净水份 ， 加入蚝油 ， 生抽 ， 盐 ， 麻椒粉 ， 糖腌制半小时以上 。
4、黄瓜切细丝 ， 胡萝卜切细丝 。
5、大火烧开将胡萝卜焯烫二分钟捞出 ， 把黄瓜丝下入焯烫十秒捞出 。
6、将黄瓜和胡萝卜丝控净水 ， 加入辣椒油 ， 鸡精和盐拌匀 ， 摆在盘底 。
7、将鸡翅在平底锅中小火双面煎熟 ， 摆在青菜上即可食用 。
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剁椒豆腐
食材：内酯豆腐一盒、剁椒、蒸鱼豉油、熟芝麻、熟花生碎、葱蒜末
做法：
1、内酯豆腐切大块 ， 摆入盘中 ， 在豆腐片上铺一层剁椒；
2、放入蒸锅内中火蒸5分钟 ， 取出倒去盘中多余水分；
3、将葱蒜末放到豆腐上 ， 烧一锅热油 ， 浇在葱蒜末上；
4、撒上芝麻、花生碎即可 。
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海带炖排骨汤
食材： 肋小排300克、海带100克、葱段、姜片、盐、料酒
做法：
1、海带须提前泡发 ， 洗净控水 ， 切成长方块或打成结；
2、排骨洗净 ， 剁成小块 ， 洗净后入沸水焯一下 ， 捞出过凉洗掉血沫；
3、起锅烧水 ， 放入排骨、葱段、姜片、料酒 ， 大火烧开后转中火焖煮30分钟；
4、放入海带 ， 再用大火滚煮10分钟 ， 拣去姜片、葱段 ， 加盐调味即可 。
【烹饪|严选美食：牛肉煲仔饭，麻油煎鸡翅，剁椒豆腐，海带炖排骨汤】今天的美食做法就分享到这里 ， 喜欢我的朋友给我点点关注 ， 如果有做的不对的地方大家提意见 ， 谢谢大家!


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