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烹饪|美食精选：炒腊肉、米酒麦片蛋花羹、西红柿鸡蛋面、红焖羊肉山药


大家好 ， 蓉和小厨房开始做美食文章 ， 粉丝不知道每天吃什么 ， 想学习家常菜的可以来蓉和小厨房学习了 ， 每天分享菜谱 ， 各种美食 ， 吃了美的食物使人美丽健康使人心情愉悦 ， 开始今天的分享
手撕包菜炒腊肉
手撕包菜里增加几片腊肉 ， 风味独特 。
烹饪|美食精选：炒腊肉、米酒麦片蛋花羹、西红柿鸡蛋面、红焖羊肉山药
本文插图
原料
包菜；腊肉；花椒；蒜；姜；干红辣椒（可不放）；生抽；醋；糖；麻油
做法
1、并将包菜用手撕成小片 ， 洗净并沥干水分 。
2、腊肉用水煮至半熟后切片 ， 蒜、姜、干红辣椒切碎待用 。 生抽、醋、蚝油、盐、糖、鸡精、麻油预先调成酱汁（比例自己掌握 ， 醋不要太多）；炒锅加少许油烧热 ， 下入腊肉片翻炒片刻盛出待用 。
3、锅中留底油 ， 放入花椒爆香后捞出花椒扔掉（也可以保留花椒 ， 我怕吃到花椒 ， 所以捞出没要了 ， 注意花椒别炸糊了） ， 再放入葱姜片煸出香味 ， 最后放入干辣椒关火,油的余温会把干辣椒爆香 。 （干辣椒放早了会变焦）
4、倒入腊肉片翻炒片刻；将事先调好的酱汁倒入锅中 ， 开火烧开；再倒入洗净沥干水分的包菜大火快速翻炒至包菜6成熟即可盛出 。
米酒麦片蛋花羹
烹饪|美食精选：炒腊肉、米酒麦片蛋花羹、西红柿鸡蛋面、红焖羊肉山药
本文插图
【烹饪|美食精选：炒腊肉、米酒麦片蛋花羹、西红柿鸡蛋面、红焖羊肉山药】
材料：醪糟2大勺、麦片50g、切好的胡萝卜丁、鸡蛋
做法：
1、 水烧开 ， 放入醪糟、麦片和切好的胡萝卜丁 ， 煮三分钟关火；
2、 倒入打好的鸡蛋 ， 一大碗醇香浓厚的热羹就出锅了 。
西红柿鸡蛋面
烹饪|美食精选：炒腊肉、米酒麦片蛋花羹、西红柿鸡蛋面、红焖羊肉山药
本文插图
用料：
西红柿1个、鸡蛋1个、面条（生）100克、食盐1茶匙、葱5克、姜5克、料酒1茶匙、植物油60毫升
1.西红柿切滚刀块 ， 鸡蛋打散 ， 葱切末 ， 姜切末备用
2.锅中放一半的油倒入葱姜末爆香
西红柿鸡蛋面zA.jpg
3.倒入西红柿翻炒至熟盛出
4.锅中再放另一半的油 ， 倒入鸡蛋
西红柿鸡蛋面xL.jpg
5.用锅铲将鸡蛋滑散
6.将西红柿一并倒入
西红柿鸡蛋面ne.jpg
7.倒入料酒 ， 和盐 ， 即可
8.锅中另起锅 ， 倒水 ， 下入面条 ， 面条熟后捞出 ， 淋些西红柿鸡蛋卤即可
红焖羊肉山药
烹饪|美食精选：炒腊肉、米酒麦片蛋花羹、西红柿鸡蛋面、红焖羊肉山药
本文插图
食材：
主料：羊肉550g、山药280g、胡萝卜250g、香菜15g
辅料：葱35g、姜5g、蒜5g、五香粉1/8勺、盐适量、白糖1大勺、生抽1大勺、老抽适量、料酒2小勺、香叶2片、水适量
步骤：
1.将羊肉洗净 ， 切成小片 。
2.煮锅中放入适量水 ， 将羊肉放入 ， 放入料酒1小勺后开火煮 。
3.胡萝卜去皮 ， 切成小块 。
4.山药去皮 ， 切成小块 。
5.葱洗成葱结 ， 姜切成片 ， 蒜去皮切成片 。
6.煮5分钟后捞出羊肉 ， 倒去脏水 ， 将羊肉用温水冲洗干净 。
7.炖锅中倒入油 ， 放入葱、姜、蒜、五香粉 ， 翻炒 。
8.炒出香味后放入胡萝卜、山药、翻炒 。
9.放入羊肉 ， 盐、白糖、生抽、老抽、料酒1小勺 ， 翻炒均匀 。
10.倒入开水 ， 水量要没过食材 。
11.水开后撇净浮沫 ， 放入香叶 。
12.小火煮约40分钟至食材均熟后 ， 将香菜洗净切成段 。 放入香菜 ， 转大火再煮1 分钟略收浓汤汁即可盛出 。
好了 ， 今天就这些吧 ， 都是一些滋补美食 ， 不足之处还需要大家指教 ， 交流 ， 蓉和小厨：美食风味多样,讲究菜肴的美感,注重情趣,食医结合 。 喜欢的小哥哥小姐姐可以收藏关注转发一下哈 ， 每天转一圈 。


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