烹饪|一口咬下去的酥脆享受，给自己一份量身定制的美食体验
美食的魅力 ， 就在于每一次的制作过程 ， 都有不经意间发现的惊喜诀窍和妙招！简单朴素的食材 ， 也可以烹饪出家的香气 。
入伏之后 ， 家的香气也随之变得清淡凉爽起来 。 想要解暑爽口还要够口味？多汁儿的素馅锅贴 ， 就能一次性满足你的所有愿望！
今天向大家推荐一道「西葫芦素锅贴」 ， 好操作的绝佳美味 ， 不能错过！
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锅贴底部微微焦黄的部分 ， 是一口咬下去的酥脆享受 。 混合着饱满浓郁的汤汁儿 ， 淌入嘴中的西葫芦鸡蛋馅儿也是无可比拟的心动 。
虽然食材素净清淡 ， 却仍然共同构出了不可复制的美味鲜香 。 如果想要提提味儿 ， 还可以调上一小碟辣椒蘸水 ， 给自己一份量身定制的美食体验！
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西葫芦素锅贴
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· · 用料 · ·
西葫芦（中号） 1个 鸡蛋 2个
浓汤宝 1块 中筋面粉 225g 开水 120g
植物油 盐 十三香 香油
· · 做法 · ·
1 |西葫芦擦丝 ， 加少许盐 ， 拌匀静置过半小时 ， 西葫芦会出很多水分 。
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【烹饪|一口咬下去的酥脆享受，给自己一份量身定制的美食体验】
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2 |洗干净（不洗的话馅料会有点咸） ， 尽可能的撺干水份备用 。
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3 |锅里放少许油 ， 油温热的时候就可以倒入鸡蛋 ， 转中小火 。
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4 |一直用筷子不停画圈翻炒 ， 这样可以不借助其他工具做出鸡蛋碎 ， 翻炒到没有明显没凝固的蛋液 ， 就可以出锅倒入西葫芦中 。
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5 |加入其余佐料（浓汤宝我用的老母鸡汤口味的 ， 如果口淡 ， 可以只加半块） ， 用手抓碎拌匀 。 这样做的馅料真的可以爆汁！肉馅儿也同样适用~馅料做好了冷藏备用 ， 等会儿更好包 。
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6 |接下来是准备外皮（图省事可以直接用饺子皮）——中筋面粉中倒入开水 ， 90-95℃左右的就行 ， 不需要刚滚沸的那种 ， 用筷子迅速搅拌成雪花絮状 。
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7 |然后用手揉成面团 ， 这时候还不光滑 ， 我们用保鲜膜包住 ， 醒20分钟左右——20分钟后就可以很轻松揉光滑了 。
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