烹饪|美食分享：梅菜扣肉、果仁菠菜、土鸡汤的做法( 二 )
鸡切块洗净 ， 锅内放水烧开 ， 下鸡煮一分钟绰水捞出鸡肉冲洗干净锅洗净 ， 姜切片 ， 蒜剥开 ， 开火热锅倒一点点油 ， （一点点够了！鸡本身油多） 。 下姜蒜炒出香味后放入鸡肉 ， 一起翻炒 ， 一分钟左右倒料酒 ， 我倒了挺多怕鸡肉腥 ， 煮至沸腾香菇剪半备用 。 汤锅内放入水 ， 还是按照个人喜好我不喜欢汤太油水放的比较多 ， 还是不要放太少因为炖了汤变少的 ， 放入香菇 ， 将刚刚锅内的鸡肉一起倒入汤锅 ， 放红枣 ， 煮至沸腾转小火 ， 盖锅盖慢慢炖一般我喜欢炖烂一点 ， 这次土鸡炖了一个半小时 ， 差不多了 ， 土鸡肉质本身偏老 ， 出锅前十分钟放入枸杞和盐 ， 枸杞不能长时间炖噢 ， 然后就是香喷喷的鸡汤啦
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