烹饪|和面时加3勺此物，比放盐放水都有用，面食蓬松有弹性更好吃
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在中国几乎家家户户都做过面食吃 ， 比如常见的包子馒头还有过年过节都吃的饺子 ， 自己家里做不仅馅料更新鲜 ， 也能在和面包饺子过程中 ， 体会到家庭生活的美好之所在 ， 一举多得何乐而不为呢？
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当然了咱们家常做饭做面点 ， 都不是大厨或白案老师傅 ， 处理方式有些欠缺也是情理之中 ， 但是无论是做什么面食 ， 如果大家能掌握里面的一两个关键点 ， 不仅让餐桌上的面点有模有样 ， 味道也更加出众 ， 那岂不是更美妙 。
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常规的做馒头包子和面 ， 都是加水加鸡蛋食材 ， 然后搅动面粉开始和面 ， 再来发面醒面擀面 ， 整个过程完成做出的面食表面上也差不多 ， 自家吃吃也能接受 ， 但是和面加上一生活常见物 ， 任何面食都会更蓬松劲道有弹力 ， 相信大家会更喜闻乐见了 ， 一起来看看到底是加的啥？
【烹饪|和面时加3勺此物，比放盐放水都有用，面食蓬松有弹性更好吃】
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首先咱们梳理一下 ， 和面的时候都要加些什么东西 ， 一般情况下鸡蛋清水盐是常放在面粉里的 ， 有些经验的人和面则会放食用油 ， 其实这些都没有问题 ， 但是如果把食用油换成猪油 ， 那效果就有很明显的改善了 。
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那和面的时候放猪油都有啥好处呢？
一：面团里有油脂的加入自然更加的柔软 ， 放久一点面团表面也不会发干 ， 后续揉面醒面后面团也更加光滑 。
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二：做包子面团的时候加猪油和面 ， 有一个好处就是无论是什么馅料 ， 有猪油加持的面皮都不会被馅料的汤汁浸出来 ， 这样才有一咬爆浆的好效果 。
三：和馒头包子不一样的是 ， 油条油饼烧饼等面点都需要面团拉伸做出来的 ， 这需要面团要有足够的延展性 ， 而和面的时候加猪油就能起到这个作用 。
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四：最后一个必然是猪油自带的优势了 ， 猪油油脂比起食用油油脂更香 ， 和面的时候加它自然面食更香 ， 口感也是大大的提升 ， 也能让面点外观更精致 。
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日常家里做炒饭还是炒青菜 ， 我们家人都喜欢用猪油炒 ， 香喷喷的吃起来也更过瘾 ， 而在家做面食的时候加3勺猪油 ， 成为了一个标准动作 ， 基本上是500克面粉要加20克左右的猪油 ， 面食有弹性也蓬松好吃 。
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