烹饪|想吃辣酱不用买，自制香茹肉酱，用料十足，咸香鲜辣，吃得过瘾
#云梯计划# 最近腾讯和“老干妈”因为假合同的事件闹得不可开交 ， 作为旁观者我们无法明辩是非更不好妄加评论 ， 但是有一点可以肯定的是 ， “老干妈”辣酱在国人眼里简直就是下饭神器 ， 烧菜、拌饭、下面条 ， 仿佛只要有了它 ， 小白也能变大厨 ， 甚至在老外眼里 ， 它也成了万能的酱料 ， 什么都能蘸 ， 汉堡、薯条、吐司等等都能用它来蘸着吃 。
话说回来 ， “老干妈”辣酱之所以在国内外这么受欢迎 ， 味道好那是肯定的 ， 我以前去超市也是经常买 ， 好像家里不能缺少它 ， 但最近一两年我买的很少了 ， 不知道是我的口味变了还是真如网上所说的它因为成本的原因 ， 辣椒产地由贵州换成了河南的 ， 所以口味也差了很多 ， 反正现在觉得吃起来没有以前香了 ， 不知道大家有没有和我一样的感觉?
我现在如果想吃辣酱 ， 喜欢自己在家做 ， 觉得很方便 ， 随吃随做 ， 自己做的用料足 ， 干净又卫生 ， 关键味道不比卖的差 ， 下面我给大家分享个香茹肉酱的做法 ， 咸鲜香辣 ， 口感特别好 ， 拌面条、拌饭、醮馒头吃都很香 ， 超级下饭 ， 如果大家想吃就一起来看看吧！
香茹肉酱
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先准备食材：干茹香、花生、大蒜头、姜、小米辣（喜欢吃辣的多加点）适量 。
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花生提前用少许盐、八角加水煮熟 ， 香茹洗净后泡发 。
姜、蒜、小米辣切碎 ， 一小块瘦肉切小丁 ， 泡好的香茹也切小丁（泡香茹的水不要倒 ， 留着后面用） ， 煮熟的花生去皮掰成两半 ， 这样更容易入味 ， 再来半碗黄豆酱 。
【烹饪|想吃辣酱不用买，自制香茹肉酱，用料十足，咸香鲜辣，吃得过瘾】
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碗中倒油 ， 下入葱、八角、桂皮、香叶炒香 ， 然后把它们全捞出来不要 。
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油锅中下入姜蒜末煸香 ， 然后把肉丁倒进去翻炒 ， 炒至肉变色后 ， 把香茹丁和花生也加进去翻炒 ， 再把黄豆酱倒进去翻炒均匀 ， 加一勺蚝油提鲜 ， 接着倒入泡香茹的水 ， 中小火炖煮10分钟左右 ， 待酱汁有点浓稠后把小米辣加进去翻炒下 ， 再加入适量白糖 ， 洒上白芝麻 ， 就可以关火了装盘了 。
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这样做出来的香茹肉酱很香 ， 用料特别足 ， 吃起来特别过瘾 ， 拌面条、拌饭 ， 想怎么吃就怎么吃 。
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大家也来试试在家做辣酱吧！好吃、干净卫生又实惠！
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