美食二哈|早餐店肉火烧：1碗面1勺油酥在家做，酥脆鲜香刚出锅老公疯抢
每次过节回家下高速的时候总会看到农场里养殖的驴以及马 ， 老公和我说柘城嘉祥这里养殖业比较发达 ， 作为一个美食博主 ， 看到一头驴首先想到的就是驴肉火烧 ， 奈何驴肉太贵咱们用牛肉火烧来代替吧 。
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牛肉火烧【食材】：酱牛肉适量、普通面粉300克、食盐3克、酵母粉1克、温水180克、油酥适量
【制作】：
1、先把面和上 ， 面粉里添上食盐、酵母粉以及温水 ， 搅拌成面絮揉成一个粗糙面团揉面10分钟 ， 然后继续揉面 ， 三下五除二就能把面团充分的揉匀揉光滑了 ， 这时候再折上半个小时 。
每家用的面粉的品牌不同 ， 所以含水量也不一样 ， 水量在我这个基础上上下增减10克左右即可 。
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2、面团充分擀好之后不用揉面了 ， 案板上及时撒干粉防粘 ， 把面团直接按扁擀成一张饼皮 ， 上面均匀的抹上一层油酥 ， 抹匀油酥之后卷起来然后稍微扯长 ， 之后下面剂 。
油酥做法：食用油烧到微热浇在面粉上加盐和五香粉调味即可 。
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3、面剂子下好之后先取出来一个 ， 把二分之一处按扁稍微擀开 ， 然后把剩下的一部分对折过去 ， 竖过来 ， 擀成一张长方形的饼皮 。
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4、电饼铛或者平底锅中小火预热好之后刷油 ， 放入饼胚 ， 表面再刷一层油锁住水分 ， 全程盖上盖子烙 ， 等烙到饼皮表面起小气泡的时候翻面 ， 然后烙到一面金黄再翻面 ， 一直烙到两面金黄饼皮鼓起就可以出锅了 。
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5、准备一些卤好的酱牛肉切碎 ， 再放一些青椒 ， 烙好的火烧皮对半切开 ， 把肉和青椒塞进去 ， 这样一个肉火烧就做好了 。
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#面粉#面团#牛肉收藏
2、面团充分擀好之后不用揉面了 ， 案板上及时撒干粉防粘 ， 把面团直接按扁擀成一张饼皮 ， 上面均匀的抹上一层油酥 ， 抹匀油酥之后卷起来然后稍微扯长 ， 之后下面剂 。
油酥做法：食用油烧到微热浇在面粉上加盐和五香粉调味即可 。
3、面剂子下好之后先取出来一个 ， 把二分之一处按扁稍微擀开 ， 然后把剩下的一部分对折过去 ， 竖过来 ， 擀成一张长方形的饼皮 。
4、电饼铛或者平底锅中小火预热好之后刷油 ， 放入饼胚 ， 表面再刷一层油锁住水分 ， 全程盖上盖子烙 ， 等烙到饼皮表面起小气泡的时候翻面 ， 然后烙到一面金黄再翻面 ， 一直烙到两面金黄饼皮鼓起就可以出锅了 。
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