酸菜肉丝肠，下饭的好料，一碗接一碗，爽
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酸菜肉丝肠 ， 下饭的好料 ， 一碗接一碗 ， 爽
食材猪大肠150克
酸菜100克
猪肉丝50克
辣椒1条
姜片4片
面粉10克
调味料盐巴6又1／2茶匙
米酒3茶匙
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酸菜洗净泡水静置20分钟 ， 取出泡水的酸菜切成丝 。 姜片切丝、辣椒切片 。
酸菜先泡过水可降低咸度 。
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猪大肠撒6茶匙盐巴搓过 ， 再加面粉 ， 搓洗去肠内黏膜后清洗 。 起锅开大火 ， 倒入盖过大肠的水量 ， 将大肠倒入汆烫至定型后捞起 ， 并切成适量入口块状 。
生大肠处理麻烦 ， 可购买已汆烫好的 ， 或以鸭肠代替 。
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起锅开中火 ， 倒入少许油量 ， 姜丝与辣椒片爆香后 ， 再放入肉丝拌炒 。
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炒至肉丝略变色后时 ， 再加入大肠炒过 ， 炒至大肠外观呈现金黄色 ， 再倒入酸菜拌炒 ， 待酸菜香味飘出后 ， 撒上1／2茶匙的盐巴、米酒即完成 。 #酸菜#茶匙#辣椒收藏
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起锅开中火 ， 倒入少许油量 ， 姜丝与辣椒片爆香后 ， 再放入肉丝拌炒 。
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【酸菜肉丝肠，下饭的好料，一碗接一碗，爽】炒至肉丝略变色后时 ， 再加入大肠炒过 ， 炒至大肠外观呈现金黄色 ， 再倒入酸菜拌炒 ， 待酸菜香味飘出后 ， 撒上1／2茶匙的盐巴、米酒即完成 。
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