有点煮意|吃过这碗“入伏面”，夏天劲头足，顺利过苦夏，夏至吃面最养人
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民间有语：“冬至馄饨 ， 夏至面 。 ”在古代 ， 夏至是非常重要的一个节气 ， 在夏至这天 ， 古人会举行盛大的仪式 ， 用新收的小麦做成面粉 ， 压成面条食用 ， 庆祝夏至的到来 ， 祈求来年粮食丰收、没有饥荒 ， 也叫做“尝新” 。 还有一个说法就是在夏至这天白昼长 ， 而我们的所有主食里 ， 面条是最长的 ， 所以夏至吃面 ， 也寓意着长寿、健康地度过酷夏 ， 夏至吃面的习俗也一直流传了下来 。
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夏至时节 ， 记得给家人做“夏至面” ， 吃了劲头足 ， 寓意顺利过夏天 。 民间有语：“冬至馄饨 ， 夏至面 。 ”在古代 ， 夏至是非常重要的一个节气 ， 在夏至这天 ， 古人会举行盛大的仪式 ， 用新收的小麦做成面粉 ， 压成面条食用 ， 庆祝夏至的到来 ， 祈求来年粮食丰收、没有饥荒 ， 也叫做“尝新” 。 还有一个说法就是在夏至这天白昼长 ， 而我们的所有主食里 ， 面条是最长的 ， 所以夏至吃面 ， 也寓意着长寿、健康地度过酷夏 ， 夏至吃面的习俗也一直流传了下来 。
牛肉酱青菜面
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食材：挂面1把 ， 青菜3棵 ， 炒花生米1小碗 ， 鸡蛋1个 ， 牛肉150克 ， 生抽2勺 ， 蚝油1勺 ， 老抽半勺 ， 淀粉1茶匙
汤底：辣椒油半勺 ， 生抽2勺 ， 香油半勺 ， 香醋2勺 ， 盐少许
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1、把牛肉剁碎 ， 放入蚝油、生抽和淀粉 ， 搅拌均匀 ， 腌制20分钟左右 。 肉酱可以用牛肉 ， 也可以用猪肉 ， 看自己喜好随意更换 。
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2、准备好配料 。 把姜葱蒜都剁碎备用 ， 放姜葱蒜一起炒 ， 可以为肉酱增香 。
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3、锅内放入适量油 ， 倒入姜葱蒜翻炒 ， 要炒出香味 ， 看到大蒜微微发黄就行了 ， 然后倒入牛肉 ， 把牛肉炒散炒熟 。
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3、用小半碗清水和淀粉调匀成淀粉水 ， 放入少许老抽 ， 然后把淀粉水倒入锅内翻伴均匀 ， 小火把汤汁煮至浓稠 。 牛肉拌酱就做好了 。
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4、烧一锅水准备煮面 ， 水开后先放青菜烫熟 ， 然后捞起备用 。 碗内放入辣椒油、香油、香醋和生抽 ， 然后倒入适量的凉开水或者冰冻的矿泉水到碗里搅拌均匀 ， 简单的汤底就准备好了 。
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5、把挂面放入锅内煮熟 ， 然后捞起放入凉开水里 ， 煮熟的面条过一下冷水 ， 面条才不会黏在一起 ， 口感也更好 。 面条降温后捞起沥干水 ， 夹入面碗里 。
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最后铺上青菜、牛肉酱、炒花生米 ， 再放上一个煮鸡蛋或者卤蛋 ， 一碗美味的夏至面就做好了 。
夏至吃面最养人 ， 吃过这碗“入伏面” ， 夏天劲头足 ， 顺利过苦夏 。 喜欢美食的朋友们可以关注“有点煮意” ， 小编每天都会分享不一样的美食菜谱 。 本图文作品系“有点煮意”原创 ， 您的关注、转发和评论对有点煮意是最大的鼓励和支持 ， 严禁不良自媒体盗用 ， 盗用必究！#夏至#面条#牛肉收藏
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