风火轮旅游团|10道家常小菜，贤妻良母必会，你就有口福了！收藏了吧！( 四 )
4.起锅装盘即可
【果仁菠菜】
用料：菠菜500克花生仁(生)50克蒜3瓣干辣椒2个花椒10粒；生抽1勺香醋2勺糖 0.5勺香油少许食用油适量盐 1勺熟白芝麻适量；
1.菠菜择好切段、洗净 ， 锅中水烧开后 ， 把菠菜放进去焯烫一分钟 ， 不用等水再次开即可 ， 焯烫的时间过程 ， 菠菜会过软 ， 影响口感；
2.焯熟的菠菜过冷水 ， 捞出 ， 沥水；大蒜切末；
3.花生米用水冲洗一下 ， 控干水分；热锅凉油 ， 一点油即可 ， 放入花生米 ， 小火翻炒 。 凉油时就放花生米 ， 不要等油热了再放 ， 否则花生会糊掉 。 炒至香味飘出 ， 花生米的红衣颜色逐渐变深 ， 这时花生米已达到七八成熟 ， 关火 ， 用余温继续翻炒二十秒左右 ， 把花生米盛出晾凉 ， 凉后的花生米才脆 。 不要等花生米红衣颜色完全成熟到你想要的颜色再关火 ， 那样会糊掉 ， 吃起来有苦味；
4.干辣椒洗净用厨房剪剪成段 ， 用清水泡一会儿 ， 这样再炸时不会糊 。 热锅凉油 ， 放入花椒粒炸出香味 ， 再放辣椒段炸香；
5.沥过水的菠菜中加入生抽、醋；再加入蒜末、盐、炸过的辣椒油、晾凉的花生米；
6.最后加入香油 ， 拌匀 ， 喜欢的还可以再撒上些熟芝麻；
薏米冬瓜骨头汤清热祛暑
薏米冬瓜骨头汤做法
材料：冬瓜600g、猪骨头500g、薏米100g、蚝豉6个、盐1勺
1、准备食材 ， 薏米与蚝豉浸泡1小时 ， 排骨 ， 冬瓜洗净备用 。
2、骨头入锅 ， 开火 ， 焯去血污 ， 洗净备用 。
3、薏米倒入砂锅中 。
4、蚝豉放入 ， 加水 。
5、把焯过水的骨头入砂锅 。
6、盖好盖子 ， 调至老火汤档位 。
7、冬瓜洗净切大块 。
8、当锅内的汤煲了1.5小时后 ， 把冬瓜放入 ， 继续煲30分钟 。
【风火轮旅游团|10道家常小菜，贤妻良母必会，你就有口福了！收藏了吧！】9、食用前调入适量盐即可 ， 或者不放盐都是OK的 ， 因为汤头已经足够鲜美了 。
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