风火轮旅游团|10道家常小菜，贤妻良母必会，你就有口福了！收藏了吧！( 二 )
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黄瓜炒蛋做法
材料：黄瓜半根、大红椒1个、鸡蛋2个、酱油适量、盐3g、葱白10g
1、准备好材料：青瓜洗净切块;红椒切大片;鸡蛋打散后加入盐 ， 搅拌均匀;葱白切丝;
2、起油锅滑炒鸡蛋 ， 蛋液成型后马上盛出 ， 备用 。
3、锅中留油爆香葱丝 ， 倒入青瓜翻炒 ， 调入酱油、红椒块、盐 ， 略炒后加入炒鸡蛋 ， 炒匀后即可盛出 。
4、完成了 。
农家乐下酒菜凉拌毛芹菜
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凉拌毛芹菜的做法
材料：毛芹菜300g、胡萝卜50g、洋葱30g、麻辣油2茶勺、盐1茶勺、白糖2g、芝麻红油1茶勺
2、把毛芹菜洗净 ， 胡萝卜洗净去皮 ， 切小丁
3、开水加胡萝卜丁 ， 烫2分钟捞起 ， 用凉水过凉 ， 沥干水分
4、毛芹菜下开水里烫变色捞起
5、用凉水过凉 ， 挤干水分切丁 ， 洋葱切丁
6、把毛芹菜、胡萝卜、洋葱拌在一起
7、加白糖、盐拌均匀
8、加麻辣油
9、加芝麻红油
10、拌均匀即可 。
辣炒盘膳
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用料
主料：黄鳝500克、辣椒12个
辅料：油适量、盐适量、生抽15克、米酒30克、姜1块、大蒜籽3粒
1.野生小黄鳝放清水养五天左右 ， 倒掉水 ， 撒一大把盐腌半小时,用流动的水冲洗干净 ， 沥干水份,辣椒洗净切碎 ， 姜去皮洗净切丝 ， 大蒜籽去皮洗净切碎
2.热锅倒油 ， 放黄鳝,煎至酥脆,盛出,另起油锅 ， 放姜蒜煸香,放辣椒爆炒片刻
3.放黄鳝翻炒均匀,放盐翻炒均匀,放生抽翻炒均匀,放米酒翻炒均匀
4.起锅装盘即可
【果仁菠菜】
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用料：菠菜500克花生仁(生)50克蒜3瓣干辣椒2个花椒10粒；生抽1勺香醋2勺糖 0.5勺香油少许食用油适量盐 1勺熟白芝麻适量；
1.菠菜择好切段、洗净 ， 锅中水烧开后 ， 把菠菜放进去焯烫一分钟 ， 不用等水再次开即可 ， 焯烫的时间过程 ， 菠菜会过软 ， 影响口感；
2.焯熟的菠菜过冷水 ， 捞出 ， 沥水；大蒜切末；
3.花生米用水冲洗一下 ， 控干水分；热锅凉油 ， 一点油即可 ， 放入花生米 ， 小火翻炒 。 凉油时就放花生米 ， 不要等油热了再放 ， 否则花生会糊掉 。 炒至香味飘出 ， 花生米的红衣颜色逐渐变深 ， 这时花生米已达到七八成熟 ， 关火 ， 用余温继续翻炒二十秒左右 ， 把花生米盛出晾凉 ， 凉后的花生米才脆 。 不要等花生米红衣颜色完全成熟到你想要的颜色再关火 ， 那样会糊掉 ， 吃起来有苦味；
4.干辣椒洗净用厨房剪剪成段 ， 用清水泡一会儿 ， 这样再炸时不会糊 。 热锅凉油 ， 放入花椒粒炸出香味 ， 再放辣椒段炸香；
5.沥过水的菠菜中加入生抽、醋；再加入蒜末、盐、炸过的辣椒油、晾凉的花生米；
6.最后加入香油 ， 拌匀 ， 喜欢的还可以再撒上些熟芝麻；
薏米冬瓜骨头汤清热祛暑
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薏米冬瓜骨头汤做法
材料：冬瓜600g、猪骨头500g、薏米100g、蚝豉6个、盐1勺
1、准备食材 ， 薏米与蚝豉浸泡1小时 ， 排骨 ， 冬瓜洗净备用 。
2、骨头入锅 ， 开火 ， 焯去血污 ， 洗净备用 。
3、薏米倒入砂锅中 。
4、蚝豉放入 ， 加水 。
5、把焯过水的骨头入砂锅 。
6、盖好盖子 ， 调至老火汤档位 。
7、冬瓜洗净切大块 。
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