食谱：古早味蛋糕 做法简单易学超松软不会缩 营养美味蛋糕
文章图片
外形像枕头般的古早味蛋糕 ， 香浓的蛋香 ， 口感绵密细致 ， 不太甜又美味！
要做到表面平滑的蛋糕 ， 秘诀是用水浴法以低温焗长一段时间 。 而打发蛋白亦非常重要 ， 要打至干性发泡StiffPeak,然后轻力拌入蛋糕糊内 。 看似复杂 ， 但掌握了秘诀后便会很容易做 。
做法简单 ， 大人小朋友都会钟意 ， 当早餐或下午茶必定大受欢迎！
文章图片
用电动打蛋器打发蛋白 ， 有泡沫时下糖 ， 打发至干成发泡(StiffPeak) ， 将碗倒转而蛋白霜不掉下就可以 。
用微波炉将油加热90秒 ， 或将油放在锅内加热一分钟 。 然后筛入面粉和盐 ， 拌匀 。 再下蛋黄和牛奶 ， 拌匀至没有粉粒 。
分三次加入蛋白霜 ， 轻力拌匀 。
将蛋糕糊倒入铺有烘焙纸的烤盘内 ， 用刀在糊内划数圈 ， 然后再将蛋糕模摔数下（*这可令气泡跑出）将蛋糕放入一个大盘内 ， 再注入热水 ， 大约1/3的高度 ， 然后放入已预热150度C焗炉 ， 焗约1个小时即成！（＊如用较小的焗盘 ， 焗的时间会较短）
蛋糕出炉后 ， 在桌上冲刷几次 ， 待凉后切件享用（不用倒扣的）
＊我用的蛋糕盘是8吋方形盘
文章图片
材料
6隻蛋白
?6隻蛋黄
85克糖
80毫升菜油
90克低筋面粉
70毫升牛奶
【食谱：古早味蛋糕 做法简单易学超松软不会缩 营养美味蛋糕】1/4茶匙盐
推荐阅读
- IGN发布《致命躯壳》16分钟游戏演示 魂味儿满满
- 高速铁路|高铁新动能！京雄城际铁路全线轨道贯通意味着什么？
- 街拍，穿着吊带连衣短裙的小姐姐，尽显洒脱自然的韵味
- 阳台这样布置，更休闲有品味
- 王毅|这是一次非同寻常的接机 三个细节很意味深长！
- 中国驻休斯敦总领馆全体馆员归国|中国驻休斯敦总领馆全体馆员归国 三细节意味深长
- 食之无味弃之可惜，报价35万的丰田埃尔法为何让买家纠结不已？
- 看航海家如何用饱满的“汁水”挑动众人的味蕾
- 苦要自己尝|宝宝为什么更爱吃妈妈做的饭？“妈妈的味道”竟藏着大的秘密
- 湖北恩施|湖北女茶人“守艺”44年:“古技艺”研制“七味茶”