油锅起火的原因
油锅起火通常是由于油温过高造成的，油温过高会导致油溢出来，而溢出来的油遇到火就会燃烧 。此外油锅放置的位置不当，在点火时也会出现起火的现象，建议油锅起火时立刻关闭燃气阀门，同时将锅盖盖上，油锅内的火就会自然熄灭 。
油底壳起火原因 。
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【油锅起火的原因】通常在炒菜的时候，很容易导致油锅起火 。油温过高时，油会溢出，遇火会着火，或者油温过高，引起自燃 。如果油底壳放置位置不当，也会导致油底壳在点火时起火 。
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水的密度比油的密度高 。油热的时候，把带水的蔬菜放入油锅 。这时，油会溅得到处都是，万一发生火灾，油底壳会着火 。在烹饪过程中，必须有人看守并正确操作，以防止油锅着火 。
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一旦发现油底壳着火，必须立即关闭气阀，切断火源 。也要迅速盖上锅盖，用湿抹布盖上，等待缺氧自然熄灭 。平时也可以在家里准备一个家用灭火器来应对这样的小火灾 。
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