鲜辣爽口开胃，做法简单营养丰富，孩子超爱吃特别的下饭
猪肉又名豚肉 ， 是主要家畜之一 。 猪肉含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分 。 今天为大家分享的家常菜是：水煮肉片 ， 味道鲜美 ， 好吃解馋很过瘾 ， 一起来看看它的做法吧！
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补肾滋阴
猪肉性平味甘 ， 有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效 ， 主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴 。 
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补充蛋白质和脂肪酸
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猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸 。 猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸 ， 能改善缺铁性贫血 。
促进生长
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猪肉还能促进宝宝智力发育 ， 使大脑发育得更均衡和全面 ， 有相关研究表明猪肉中的脂肪正是宝宝大脑发育所需要的物质 ， 所以从小就给宝宝吃一些猪肉是有很多好处的 ， 而且缓解宝宝咳嗽 ， 改善虚弱体质 ， 促进新陈代谢 。
水煮肉片的做法
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材料：里脊肉、小油菜 ， 金针菇、豆瓣酱、干辣椒、花椒 ， 麻椒、姜 ， 蒜、香葱、蛋清、淀粉、黄酒、菜籽油、白糖、盐 。 
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做法：1、猪肉切薄片 ， 用蛋清盐黄酒淀粉抓匀 ， 淋油抓匀腌制10分钟、无油小火焙干花椒麻椒干辣椒 ， 把它们擀碎、各种配菜焯烫至断生码在盆底 。 
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2、热锅热油 ， 加入郫县豆瓣酱 ， 小火炒出红油、加入姜蒜葱白炒香 ， 加清水、盐和糖 ， 煮5分钟、肉片一片片地下到汤中 ， 煮至变色、连汤带肉倒进盆中 ， 撒上做好的椒粉蒜末和葱绿 ， 淋热油激香即可 。 
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