中域医考讲师|冬吃萝卜夏吃姜，古代人如何吃姜的？( 二 )
做法是把生姜研磨细 ， 再绞出汁 ， 静置两天等它澄清成粉 。
2.通神饼
出自宋代《山家清供》 ， 姜能通神 ， 通神饼其实就是姜饼 。
做法：
姜切成薄片 ， 葱切成细丝 ， 用放了盐的热水焯一下 。 和上白糖、白面 ， 减淡辛辣 。 调入香油煎炸 。 食之能去寒气 。
这个还是比较简单 ， 有时间下厨的妈妈 ， 可以动手做一下 ， 毕竟让家人每天吃姜片有些无聊 ， 变个花样 ， 味道好又有利于他们的健康 。
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3.姜粥
有两种做法 ， 一种是直接煮粥转小火时 ， 直接放入姜丝 ， 直到粥好出锅 。 一种是把姜绞汁 ， 用姜汁来煮粥 ， 《手集方》：捣汁煮姜 ， 治反胃 。
4.佩戴生姜
很多人听过著名医家王孟英用随身佩戴的干姜救了老板一命的故事 。 王孟英并不是带着玩 ， 佩戴姜是古人的传统 。
古人出远门也会带“紧急小药箱” ， 不过不是我们的感冒药 ， 而是生姜、干姜、蒜、艾、大黄、白术等 。
唐《千金要方》：“凡人远行 ， 随身常有熟艾一升……大黄、芒硝、甘草、干姜、蜀椒 。 ”
古人在入伏的那天也会佩戴姜 ， 《随息居饮食谱》：“初伏日 ， 以生姜穿线 ， 令女子贴身佩之 。 年久愈佳 ， 治虚阳易脱之证甚妙 ， 名女佩姜 。 ”
女佩姜其实和三伏贴很像 ， 三伏贴里一般有姜 。 没有贴三伏贴的日子 ， 考虑佩块姜 ， 当行走的养生标兵 ， 哈哈哈 。
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5.姜汁牛乳茶
广东有名特产姜撞奶 ， 元代朱震亨《丹溪心法》里有个姜汁牛乳茶 。
取鲜牛奶200mL ， 韭菜汁50mL ， 生姜汁15mL ， 白糖适量 。 把姜汁、韭菜汁冲入牛奶一同煮沸即可 ， 加入白糖调味 ， 每日2剂 ， 早晚空腹温服 。
一般阴虚的人是不适合吃姜的 ， 但这个茶可润肺养胃、润肠通便、补虚解热 ， 阴虚+体寒的人适合喝 。 病后、产后出现便秘 ， 或老年性便秘都可试试这道茶 。
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【中域医考讲师|冬吃萝卜夏吃姜，古代人如何吃姜的？】
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