美食天下|凉拌黄瓜，夏天开胃小菜的不二选择
夏天想补水吃什么？答：黄瓜！它是一位果蔬界的补水冠军 ， 含水量高达96%~98% 。 此外 ， 它还含有一定量的维生素C、维生素E等营养物质 ， 有助调节血糖和血脂 。 今天美胖就来带你认识一根黄瓜的健康魔力 ， 并为你总结一份“黄瓜食谱”！
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蓑衣黄瓜
图文 |小耿妈妈
黄瓜1根蒜头半只花椒20颗干辣椒1根老抽半勺生抽2勺醋1勺白糖1勺凉开水适量盐少许
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1. 准备的原料 。
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2. 黄瓜两边各放一根筷子 ， 垂直切片 ， 由于下面有筷子垫着 ， 所以不会切断 。
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3. 再翻面 ， 同样两边各放一根筷子 ， 刀口和黄瓜成45度 ， 继续切片 ， 就可以将黄瓜切成切开而不断开蓑衣黄瓜了！
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4. 切好的 黄瓜加少许的盐腌制几分钟出水 。
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5. 蒜末加老抽 ， 生抽 ， 醋 ， 白糖 ， 凉开水调成汁 。
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6. 少许的油煸香花椒 ， 辣椒段 。
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7. 腌制好的黄瓜轻轻挤干水分 ， 铺在盘底 。
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8. 浇上调好的糖醋汁 。
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9. 再淋上炸好的辣椒油就可以 。
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10. 蓑衣黄瓜就做好了！
小窍门：
1、冰箱冷藏几个小时味道更好！
2、老抽是为了上色 ， 不加也可以 。
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黄瓜拌腐竹
图文 |宸·羽
黄瓜1根腐竹适量炒花生适量香菜适量蒜适量芝麻适量拌饭辣椒1勺酱油2勺陈醋2勺糖2匙辣椒粉适量香油适量油适量盐适量
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1. 黄瓜 。
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2. 削皮切块 。
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3. 放适量的盐腌十五分钟 。
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4. 杀出水分 ， 倒掉 。
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