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菌情观察室|肠道如何成为健康和疾病的“根”？( 三 )



菌情观察室|肠道如何成为健康和疾病的“根”？
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然而 ， 当食物被彻底分解成可吸收的对人体有用的营养物质后 ， 其单个表面太小 ， 无法进行编码 。 结果 ， 免疫系统认为它们是中性的 。 这就我们为何能够通过肠壁吸收营养 ， 而不惊动下面的免疫系统的原因 。 但是 ， 如果未完全消化的大块食物表面呈现给免疫系统时 ， 免疫系统会将其解读为抗原 。 另一种说法是消化的食物不再具有抗原性 ， 它不再有一个可辨认的表面 。
这就是事情可能出错的地方 。 面对威胁 ， 免疫系统会启动防御策略 ， 不仅包括肠道中的免疫细胞 ， 还包括全身的免疫细胞 。 身体进入全面防御模式 ， 它与具有威胁性的表面展开战争 ， 包括有生命的（细菌、病毒）和无生命的（未完全消化的食物和有毒的化学物质） 。 免疫系统的不同部门可能会在不同的条件下工作得最好 。 例如 ， 一部分免疫系统在较高的体温下工作得最好 ， 所以 ， 当你生病时体温升高并不是错误 ， 它能使免疫系统更有效地发挥作用 。 所以 ， 发烧的时候马上使用退烧药 ， 其实在某种程度上不利于免疫系统的工作 ， 不利于对抗感染 。
当身体免疫系统感知到某些威胁时 ， 就会发生炎症 。 炎症是维持身体健康所必需的 ， 炎症发生是为了使身体恢复到健康状态 。 然而 ， 如果身体处于一种持续的炎症状态 ， 各种危险就可能产生 。 肠道是全身性炎症产生和持续的地方 。 持续的全身性炎症是导致当今世界许多慢性疾病的原因 。
肠道神经系统：身体的“通信和协调系统”
消化道壁内有许多不同的组织层 。 肠壁是与外界直接接触的一层 ， 由吸收营养和排出废物的细胞构成 。 肠壁周围有一层结缔组织 ， 它将小血管固定在那里 ， 收集被吸收的营养物质 。 另一层肌细胞将消化道的内容物向前挤压 。 它们之间是一层不连续的免疫细胞层 ， 它们通常聚集在一起 ， 形成派尔淋巴集结 。 一些微小的神经纤维与这些构成消化道壁的肠壁细胞、肌肉细胞和免疫细胞相接触 ， 调节它们的功能 。 例如 ， 消化道的肌肉细胞负责肠道蠕动 ， 这些细胞的收缩时间、强度和持续时间都由这些神经纤维控制 。 这些神经纤维是生活在肠道周围的神经元的延伸 ， 构成我们的肠道神经系统 。

菌情观察室|肠道如何成为健康和疾病的“根”？
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肠壁细胞、肠道相关淋巴组织细胞以及肠道内的动脉和静脉也是如此 。 这些神经纤维像一张网一样遍布肠道 ， 向我们的肠道神经元发送和接收信息 。 换句话说 ， 肠道中的神经元协调肠道蠕动和消化 ， 调节免疫和激素系统 。 没有它们 ， 肠道就不能正常工作 。 如果我们把肠道中的这些神经元分离出来 ， 然后把它们聚集在一起 ， 它们就会形成一团比我们的头脑中的神经元还要大的神经元 。
正因为如此 ， 科学家们认为在我们的身体里存在两个大脑：一个就是我们大家所熟知的存在于颅腔内的头脑 ， 另一个则是存在于我们的肠道中的鲜为人知的肠脑 。 头脑被称为我们的“第一大脑” ， 肠脑被称为我们的“第二大脑” 。 当我们思考的时候 ， 头脑中的神经元会产生微小的电火花 ， 头脑是思维的硬件 。 但是 ， 当我们经历某种“直觉”（gut feeling）时 ， 微小的电火花就会出现在我们肠脑的神经元中 。 我们的第一大脑（头脑）是我们的智力硬件 ， 而第二大脑（肠脑）是精神和情感的GPS 。 没有它 ， 你就“迷路”了 。 事实上 ， 肠脑比我们的头脑更活跃地产生神经递质 。 5-羟色胺是一种负责快乐的神经递质 ， 大约90%的5-羟色胺都是在肠道中产生的 。 肠脑在很大程度上还可以影响我们头脑的功能 。
肠道菌群：身体的“合作者”
肠道是微生物栖息的最佳场所 ， 他们很喜欢那里 ， 那里温暖舒适、潮湿、不受风雨侵袭、食物从天而降 ， 是细菌的天堂 。 在我们的自然进化过程中 ， 我们的身体已经和这些微生物变成了很好的朋友 。 我们给它们提供住宿和食物 ， 作为回报 ， 它们也协助我们完成许多繁重的工作 。 事实上 ， 在健康的肠道中 ， 它们的数量比整个身体的细胞数量还要多 。


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