在中国做美食自媒体,如何挑动全世界粉丝的“味蕾”?( 二 )





那一刻 , 我觉得 , 沉下心做内容 , 再疲惫 , 总会有人等着我更新 。



在写作上我有这样三点心得分享 , 选题上要做到合时宜 , 语言风格上有话就说 , 内容上要与时俱进 。



不时不食


选题应该合时宜 , 不盲目蹭热点 。 很多媒体都喜欢提“蹭热点”三个字 , 但我认为 ,
好的选题不应该蹭热点 , 而是合时宜 。


2018年10月 , 金庸去世的当晚 , 我就写了一篇推文《作为江南人的金庸 , 最懂江南的饮食》 。 我自己是杭州人 , 和海宁人金庸算是半个老乡 , 曾经在浙江大学听过金庸的讲座 。 最巧的是 , 金庸去世前一个月 , 我正好去苏州一个饭店吃过饭 , 拍了金庸在那里留下的手迹 。



在中国做美食自媒体,如何挑动全世界粉丝的“味蕾”?
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所以在金大侠去世的当口 , 从饮食的角度写一篇悼念文 , 情真意切地聊聊金庸笔下的江南饮食 , 是合时宜的 。



半年后 , 贝聿铭去世 , 我没有推文 。 有人问我:“为什么这个热点不‘蹭’ 。 ”我说:“虽然贝聿铭祖籍苏州、生在广州 , 都是著名的食都 , 但建筑大师本人并没有对饮食文化有过什么言论和事迹 。 我是饮食类的自媒体 , 这个时候强行去写苏州、广州 , 是不合时宜的 , 还不如静悄悄地表达对大师远去的悼念 。 ”



同理 , 今年年初的新冠疫情 , 本来是大流量选题 。 当时朋友圈刷屏的都是新冠 , 说句不好听的 , 只要言之有物的内容 , 就能火 。 但这又能如何呢?
即便是一篇爆文推出去 , 获得大流量 , 受众们也就是看看而已 , 当他们发现你平时推送的内容与之无关 , 并不能变成你长效的粉丝 。


中国饮食观有句话叫“不时不食” , 我觉得同样适用于自媒体的选题 。



有话就说

主观描述对美食的感受 , 不需要华丽的辞藻 。
用文字表达味觉 , 我觉得是一件很主观又很有意思的事 。

五六年前 , 我还在做旅游采访人员的时候 , 有一次参加某地旅游局组织的活动 , 采访了蔡澜和沈宏非的一场对谈 。 两位大师那天的对话让我印象深刻 。 现场有人问:“一条清蒸鱼 , 最美味的是哪个部分?”我内心盘算了一下答案:鱼肚子?鱼尾巴?腮帮肉?


在中国做美食自媒体,如何挑动全世界粉丝的“味蕾”?
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清蒸鱼



但蔡生的答案却出人意料:“当然是碗底的汤汁和铺在鱼身上的葱姜丝啊 。 ”沈爷的答案更有意思:“最美味的 , 难道不是和你一起吃的那个人的笑脸么?”


从那时开始 , 我就在思考一件事:文字需要描述的 , 到底是程式化的准确答案 , 还是放大个人的体验?


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