原创 疫情期间想吃蛋糕却不能出门，别着急，家庭版蛋糕卷做起来
从来没有一家人在家里待过个把月的 ， 面对着每天好几百块的房租还有零收入 ， 心里不着急是不可能的 ， 可是日子还是要过啊 。 既然不能出门 ， 那就把这些一家人在一起不用赶时间的时间好好利用起来 ， 就当度假吧 。 好好吃饭 ， 好好睡觉 ， 好好做所有以前想做又没时间做的食物 。
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今天做的是蛋糕卷 ， 之前也做过 ， 不过我好懒 ， 发个几百字的圈圈没问题 ， 可就是不爱写教程 ， 所以这次应小伙伴们的要求 ， 顺带着把教程写一下 ， 希望大家都能吃上甜甜的美美的蛋糕 ， 当然 ， 自己做的 ， 还会相当有成就感的 。
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【准备材料】：
鸡蛋：4个
砂糖：60克
植物油：50克
盐：1克
低筋面粉：65克
牛奶：45克
柠檬汁：几滴(我没给 ， 家里没有柠檬 ， 我给的是橘子汁)
沙拉酱(其实这儿应该用奶酪霜 ， 但是这是家庭版简易蛋糕卷 ， 谁家没事儿备那个呀 ， 主要是我家没有 ， 所以自由切换了 ， 小伙伴们也可以自由切换的 ， 换成果酱也不错呀)
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步骤一：将蛋清和蛋黄分离 ， 分别放入两个打蛋盆中 。
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步骤二：往装有蛋黄的盆中加入50克植物油 ， 45克牛奶 ， 1克盐和几滴橘子汁(柠檬汁) ， 然后用手动打蛋器搅拌均匀 。
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步骤三：把65克低筋面粉倒入蛋黄液里 ， 然后手动混合搅拌均匀无颗粒状 。
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步骤四：蛋糕能不能成功 ， 这是关键的一步 ， 那就是打发鸡蛋清了 。 将60克的砂糖分3次倒入蛋清中打发至中性发泡状态 。 如图 ， 打蛋器提起来有尖尖的这种状态 。 如果家里没有电动打蛋器 ， 那么考验腕力和耐力的机会来了 ， 一定要不停搅不停搅 ， 具体要搅多长时间 ， 我也没尝试过 ， 但是只要不放弃 ， 一定可以搅拌成功 ， 加油 ， 好吃的蛋糕在向你招手 。
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步骤五：用硅胶刀将1/3的蛋白霜倒入蛋黄液里 ， 快速翻拌均匀 ， 然后再盛3/1蛋白霜放入蛋黄糊里 ， 继续翻拌均匀 。 最后把剩下的蛋白霜放进蛋黄糊 ， 直到蛋糕面糊彻底翻拌均匀(感觉我说了一堆废话)
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步骤六：烤箱要提前170度预热 ， 烤盘铺好硅油纸 ， 将蛋糕糊均匀倒入方盘内 ， 然后把表面抹平整(我这个不平整 ， 我知道 ， 忽略哈) 。 入烤箱前 ， 将烤盘在台面上震两下 ， 震出蛋糕糊内多余的气泡 。 烤箱上下火170度 ， 中层烤15分钟左右 ， 完了用牙签扎一下蛋糕 ， 不沾牙签就是熟了 。
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步骤七：烤好的蛋糕出炉后 ， 放置晾架上 ， 撕去硅油纸 ， 直到蛋糕完全冷却 。
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步骤八：蛋糕胚放凉后 ， 切去四边 ， 然后均匀抹上沙拉酱(这里可以自由发挥 ， 只要愿意 ， 抹辣椒酱也没问题的)
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步骤九：把蛋糕从一端向另一端卷起来 ， 卷的时候也可以总擀面杖作为辅助 ， 将油纸反向绕在擀面杖上 ， 蛋糕向前卷的时候 ， 油纸往后卷 ， 蛋糕卷好后 ， 用油纸包住 ， 倒入冰箱冷藏30分钟定型 。 (对于新手来说 ， 这样保险一些 ， 我做的蛋糕卷小 ， 不是这样做的 ， 直接下手就卷好了)
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步骤十：从冰箱里取出蛋糕卷 ， 切块 ， 开吃 。
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【原创 疫情期间想吃蛋糕却不能出门，别着急，家庭版蛋糕卷做起来】好啦 ， 好吃的蛋糕卷就这样做好了 ， 满满的卡路里 ， 做好后我一口也没敢吃 ， 跃跃欲试的小伙伴们赶快动手做起来吧 。
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