茄子这样做出来好吃有营养，百吃不厌
5月开始有是新鲜茄子上市的季节了 ， 好多人不会吃茄子 ， 主要是不会做 ， 今天教你一招 ， 这样做出来的茄子 ， 小孩都是抢着吃的 ， 而且特别的有营养 。
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【茄子这样做出来好吃有营养，百吃不厌】鲜肉茄子饼
【原料】
猪肉末……200克茄子……200克鸡蛋……3个淀粉……100克中筋面粉……50克【调料】盐……1小匙（5克）鸡精……1/2小匙（3克）香油……1小匙（5毫升）胡椒粉……少许植物油……适量
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【做法】
1鸡蛋磕入盆中 ， 打散 ， 加入淀粉、中筋面粉、盐和鸡精 ， 搅成面糊备用 。
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2猪肉末加盐、鸡精、适量清水、香油和胡椒粉 ， 调好口味 。
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3茄子洗净 ， 去蒂 ， 切成椭圆形的蝴蝶片 ， 夹入调好的肉馅 ， 挂匀面糊 。
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4平底锅置火上 ， 倒入少许植物油烧至三成热 ， 放入茄子饼坯 ， 烙至两面呈金黄色 ， 鼓起熟透即可 。
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