宁静的晴空TB|食材简单，味道出众，好吃的停不下来，特别棒的下饭菜( 二 )
3.辣椒切小片
4.热锅起油 ， 4分热时加入牛肉打散 ， 炒至变色
5.加入辣椒翻炒 ， 辣椒稍微变软即可
6.加少许酱油、香菜梗炒匀即可出锅
麻辣扇贝
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用料主料扇贝肉300克
辅料辣椒粉2茶匙桂皮1小段香叶3片八角2粒蒸鱼豉油2茶匙蚝油1茶匙白糖半茶匙花椒粒20粒花椒粉适量白芝麻1茶匙
做法
1.扇贝肉摘去沙囊 ， 洗净备用 。
2.先来做一个简单的辣椒油 ， 1茶匙粗辣椒面+1茶匙细辣椒面混合均匀 ， 加入1茶匙白芝麻
3.凉锅凉油 ， 放入1小段桂皮、葱段、两个八角、香叶、20粒花椒粒小火炸出香味 。
4.炸出香味后捞出花椒粒、桂皮、香叶等调料不用 。
5.油温降至6成热时 ， 把油浇在辣椒粉上 。
6.快速拌匀即成简单的辣椒油
7.锅中放水 ， 水沸后放入葱段、姜片放入处理好的扇贝肉焯水 。
8.水沸后十几秒即可捞出 。
9.焯过水的扇贝肉依次放入2茶匙鲜味酱油 ， 1/2茶匙蚝油、少许鸡粉、少许白糖、少许花椒粉 ， 淋上辣椒油 。
10.吃时拌匀即可 。
红烧肥肠
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做法1.大肠清洗干净后放入有葱段 ， 姜片的滚水烫１分钟左右捞起
2.锅内倒入少许油 ， 加入白糖炒糖色
3.加入１ 。 上色后捞起
4.剩少许油在锅内放入花椒 ， 干辣椒 ， 八角 ， 蒜 ， 姜片 ， 桂皮 ， 草果 ， 三萘 ， 香叶 。 炒出香味后放入肥肠 。 加入少许老抽拌匀后加入少许水烧半小时左右
5.放入白箩卜 ， 加入生抽 ， 与水 ， 没过箩卜 ， 烧至箩卜与肥肠软熟即可
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