每日人物|网红雪糕那么多为啥东北的能撑半边天？，小龙虾大闸蟹铁锅炖口味
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雪糕的竞争者 ， 也早已经不是雪糕本身了 ， 而是来自于更广大的领域 。 钟薛高的创始人林盛说过 ， 消费者的钱是无限的 ， 但时间和嘴是有限的 ， 在单位时间内 ， 他只要消费一个东西 ， 不是在A、B里面选 ， 而是选择吃一根雪糕 ， 还是去喝一杯奶茶或者咖啡 ， 是这样的竞争 。 对东北雪糕来说 ， 这可能才是更最可怕的事 。
文|曾诗雅
编辑|金匝
运营|令颐
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天气越来越热 ， 没有雪糕 ， 怕是很难熬过这个夏天 。
在雪糕界 ， 东北是一股不能被忽略的势力 。
去年卖的最火的奥雪双黄蛋来自辽宁营口 ， 售价5块8 ， 短短半年内 ， 卖了3600万支 。 咸蛋黄 ， 牛奶味 ， 谁说雪糕一定要是甜的？
再早一点儿 ， 东北大板也是风光无两 。 2014年春天 ， 北京、上海这些城市的杂货店、报刊亭冒出一批红绿配色的小冰柜 ， “红宝石”、“东北大板”撞进大家的视野 。 大庆市红宝石冰淇淋有限公司出品的这只雪糕 ， 本身的包装也同这些冰柜一样土气 ， 一层薄薄的白色油纸 ， 上面印着方方正正的雪糕名字 ， 草绿、大红、明黄的配色 ， 神似东北花袄 ， 朴实的老铁气质呼之欲出 。
但是 ， 就是这支长得有点儿磕碜、定价要三块钱的雪糕 ， 只用了18个月就进入了全国三分之二的城市 ， 获得了很多人“造型太low,但真的好吃”的评价 。 不过 ， 也有耿直的东北人直言：“过去的东北没有东北大板 ， 属于儿时的回忆应该是马迭尔和中街冰点 。 ”
一百多年前 ， 法籍犹太人约瑟·开斯普在哈尔冰中央大街上开了一家马迭尔酒店 ， 还在酒店边上开出哈尔滨第一家冰淇淋店铺 。 时光流转 ， 中央大街上人来人往 ， 马迭尔门前开始大排长龙 。 第一家马迭尔雪糕采用的是前店后厂的营业模式 。 店门口支着一张桌子 ， 售卖的雪糕没有外包装 ， 被整齐地码在盒子中 。
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▲被整整齐齐码放在冰柜中的马迭尔冰棍 。 图/网络
2017年春晚 ， 哈尔滨分会场的亮相带动了当地的旅游热 ， 这支奶白色的方形雪糕也成了旅行的打卡项目之一 。 那个春节 ， 马迭尔雪糕一天最多能卖出6万多支 ， 连在一起有6公里 ， 相当于5条中央大街的长度 。 跟哈尔冰有关的旅游攻略里总是会写道：如果没有吃过马迭尔雪糕 ， 就等于白来哈尔滨 。
沈阳的中街冰点创立于1946年 ， 它的高光时刻是在孵化出中街1946之后 。 成立于2016年的上海品牌中街1946 ， 是由中街冰点提供生产和品牌授权 。 脱去过去价格亲民、包装简陋的东北外衣 ， 中街1946的方形雪糕上端顶着“1946”的浮雕字样 ， 售价也涨到了5-28元不等 。
摇身一变成为都市丽人后 ， 中街1946进驻各大写字楼、商场、旅游景点 ， 店铺装修也向高端雪糕看齐 。 杭州嘉里中心内 ， 中街1946的专柜采用日系原木风 ， 店员全都围着Tiffany蓝的围裙 。 他们身后则是铺满绿植的木质招牌 ， “中街1946”的字样在上面发出白色亮光 。
中街1946的销量也不负美貌 。 杭州嘉里中心成为了当年中街1946线下销售额最高的专柜 ， 日销售额最高近4万元 。 在入驻天猫1个月后 ， 中街1946也冲上天猫冰淇淋类目第一名 。 2016年的双11 ， 中街1946以250万元销售额拿下冰淇淋类冠军 ， 业绩是哈根达斯的5倍 。
【每日人物|网红雪糕那么多为啥东北的能撑半边天？，小龙虾大闸蟹铁锅炖口味】
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▲以Tiffany蓝为主的中街1946实体店面得到了众多年轻消费者的青睐 。 图/网络
无论是脱胎换骨 ， 还是土生土长 ， 这些起源于东北的雪糕 ， 都曾有过自己的爆红时刻 。 很多人的记忆里 ， 那些冒着热气的夏天 ， 空气沉闷、汗水黏腻 ， 却因一支东北雪糕 ， 退散酷热与浮躁 。
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