每日人物|网红雪糕那么多为啥东北的能撑半边天？，小龙虾大闸蟹铁锅炖口味( 三 )
然而 ， 半年之后 ， “咸蛋黄+牛奶”味 ， 形如双黄蛋的雪糕还是躺在了全国大部分城市的便利店、超市冰柜里 。 再后来 ， 人们在小红书、抖音、微博上可以很轻易地就找到它的身影 。 各大社交平台上 ， 奥雪进入自我营销的狂欢 ， 与双黄蛋雪糕有关的内容 ， 从出厂到测评再到仿制 ， 收割下一大波流量 。 并且成功实现流量变现——线下超市双黄蛋数次断货 ， 天猫上其月销量也曾高达2.6万多笔 。
在口味创新与互联网造势之下 ， 奥雪的网红梦照进现实 。
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▲奥雪的网红家族 。 图/新浪微博
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只是 ， 网红命不及夏日长 。
奥雪双黄蛋的爆红与坠落发生在同一个夏天 。 2019年6月21日 ， 夏天还没过完 ， 浙江温州市市场监管局发布2019年夏令食品专项抽检通告 。 该通告显示 ， “奥雪”牌双黄蛋雪糕 ， 菌落总数及大肠菌群两个项目不合格 ， 或导致呕吐或腹泻 。 几天后 ， 奥雪发出声明 ， 回应称制造没有问题 ， 是终端运输过程中无冷链保护所致 。
另一面 ， 雪糕线上旗舰店的不断开业 ， 也展现了这个行业的线上需求 。 2018年 ， 线上冰淇淋品牌还只有60余家 ， 2019年 ， 这个数字增加到了140多家 。 去年 ， 天猫618的第一个小时内卖出了140只棒冰 ， 生鲜品类销量TOP3中有两个是冰淇淋品牌 。
这一年 ， 中国雪糕市场的总量达1239.37亿元 ， 产销量高达506.42万吨 。 但是 ， 超千亿的雪糕市场 ， 鱼龙混杂 ， 抄袭成风 。 在2014年红宝石公司下的东北大板一夜成名后 ， 市面上出现了很多高相似度的产品 ， 红钻石、蓝宝石、绿宝石各色“宝石”眼花缭乱 ， 还有“东北大块” ， 和“东北大板”就一字之差 ， 也在这个巨大的市场里存活 。
到了今天 ， 雪糕对我们而言 ， 到底意味着什么？它拥有的只是解暑的功能 ， 又或是甜品的一种替代？
有一家名叫英敏特的咨询公司 ， 在报告中重新定义过雪糕 ， 称它“不再是冰镇饮料的代替品 ， 而是能带来快乐和幸福感的享受型食品” 。 报告同时指出 ， 分别有85%、76%和65%的受访消费者 ， 愿意为雪糕的健康、品质和商品体验升级买单 。
距离东北大板爆红的夏天已经过去了6年 ， 冰柜里低于3元的雪糕越来越少 ， 越来越多的人愿意为一份小确幸买单 ， 东北品牌的价格优势正在退去 。 2019年最后一天 ， 红宝石公司官方微信发布消息称 ， 东北大板全新升级了品牌LOGO和标识 。 过去白色油纸包装也被换成常见的塑料纸 ， 并用更时尚的红绿色块包边 。 更早一些 ， 2019年7月 ， 东北大板也走上了联名道路 ， 与《奇迹暖暖》制作公司叠纸游戏推出联名款“黄贵妃海盐焦咖黄脆皮冰淇淋” 。
不过 ， 东北大板的骨子里老铁气质犹在 。 今年夏天 ， 东北大板的小冰柜依然在 ， 不同以往的是冰柜周身印上了它们的代言人——自家公司董事长的女儿 。 与此同时 ， 中街1946邀请的品牌代言人则是当红明星陈伟霆 。
一直起来 ， 国内雪糕界的阵营都是三分天下：以和路雪、雀巢、八喜、哈根达斯等外资品牌占据了国内大部分高端市场和部分中端市场；蒙牛、伊利、光明等乳企则以打造中端产品为主；东北雪糕、广东五羊、浙江五丰这些 ， 则瓜分着低端市场的份额 。
但四季变迁 ， 一个个夏天之后 ， 冰品市场的一轮轮洗牌 ， 也在推动老品牌动作不断 ， 新物种也在此期间横空出世 。
成立于2018年3月的钟薛高是雪糕界最新的现象级网红 。 在2019年双11 ， 钟薛高的日销售额突破400万元 ， 名列电商平台冰品类目第一 。 其中 ， 钟薛高一天之内卖掉2万只“厄瓜多尔粉钻”雪糕 。 这支雪糕的价格高达66元 ， 钟薛高也因此被消费者冠以“雪糕界的爱马仕” 。
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