初衣胜雪|诗词中的荷叶：不摘荷花摘荷叶，饭包荷叶比花香
红楼梦中的破荷叶 ， 难道只有林妹妹喜欢吗 ， 还有谁喜欢？
”泮塘荷叶尽荷塘 ， 姊妹朝来釆摘忙 。 不摘荷花摘荷叶 ， 饭包荷叶比花香 。 ”晚清《羊城竹枝词》
【初衣胜雪|诗词中的荷叶：不摘荷花摘荷叶，饭包荷叶比花香】
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虽然红楼梦关于夏天的诗比较少 ， 我曾说过 ， 曹雪芹非常的吝啬 ， 就是不写荷花 ， 其实无论是书中的大观园 ， 还是曹家江南织造的府邸 ， 都一定不会缺少荷塘 。 红楼梦大观园中 ， 紫菱洲之大是要贾母和小姐妹撑船过去的 。 这能行船的水域 ， 自然长满荷花 。
林黛玉坐船的时候 ， 正好逢着初秋 ， 宝玉发了公子哥气性 ， 说 ， “这些破荷叶可恨 ， 怎不还叫人来拔去 。 ”倒是林黛玉说 ， 我最不喜欢李义山的诗 ， 只喜欢一句 ， 留得残荷听雨声 。 然后这一个秋荷略败的紫菱洲 ， 竟然成了红楼梦中最有情调的地方 。 多年以后贾宝玉在这里 ， 因为迎春姑娘离开大观园 ， 准备出嫁 ， 且已经预感了不妙的命运 ， 宝玉写了一首动人的紫菱洲歌 。
池塘一夜秋风冷 ， 吹散芰荷红玉影 。
就是唯一一首看得见看不见荷花红玉影的红楼荷花诗词 。
无论曹雪芹怎么样的轻描淡写 ， 这偌大的荷花塘总是在的 。
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在某一年的端午之后 ， 正在成长青春叛逆期的贾宝玉 ， 来了他父亲贾政的一段好板子 ， 竹笋烧肉皮开肉绽 ， 一大家子人伺候他 ， 问他想吃什么 ， 他吃得倒也不古怪 ， 要一个小荷叶小莲蓬做的汤 。 这个时候的大观园荷叶 ， 荷花开了 ， 现采也没有什么难 。 难就难在 ， 这汤看起来很美 ， 里面浮着小荷叶 ， 小莲蓬 。 这倒真的很稀奇 。 王熙凤当时就领会了 。 新鲜的荷叶做汤 ， 这是底子并不难 。 不过呢 ， 那些小荷叶小莲蓬却是面做的 ， 是一个用银模子印出来 。 汤是荷叶做出来的清香 。 从这里我们可以知道 ， 荷叶是可以做菜做汤的 。 这道汤的名字很讲究 ， 叫做莲叶羹 。
红楼梦关于荷花荷叶的描写实在是少 。 仿佛只有林黛玉一个人喜欢荷花 ， 连破叶子都爱了 。 最是一种精神上的洁癖 。
但是只有林黛玉喜欢吗？说起来真是一个强烈的对比 。 探春在二奶奶病后理家 ， 聪慧的她 ， 从现实中知道了园子的好处 ， 原来他们家奴才赖大也有个小园子 ， 不仅被人包了去 ， 年终还给主人二百两银子 。 探春说 ， “从那日起我才知道 ， 一个破荷叶 ， 一根枯草 ， 根子都是值钱的 。 ”
探春当家 ， 自然是兴利除弊 ， 枯花野草都能带来收益 ， 怎不叫人欢喜？
当然最欢喜的是承包了荷花塘的老妈子 ， 不但可以挖藕 ， 采莲蓬 ， 而且荷叶也是药材 ， 如今我们都喜欢用荷叶茶减肥 ， 晒干的荷叶可以清热解毒 ， 养肝利肾 ， 卖到药材铺里 ， 利人利已 。 只是不知道是叶妈妈还是老田妈 。
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屈原说“制芰荷以为衣 ， 集芙蓉以为裳 。 ”你这里有一半的浪漫 ， 有一半的现实 。 因为远古的人们 ， 树叶兽皮以蔽体 ， 荷叶之大 ， 是可以裹身的 。 就算是到了屈原的时代 ， 仿制品并不能满足一年四季的需求 ， 人们靠山吃山 ， 靠水吃水 ， 荷叶做成简单的工作衣服 ， 是正常的 。 手臂腰间绑着荷叶 ， 可以抵御沼泽的蚊虫蛇蚁的伤害 。
最嫩的荷叶和藕至今有市场 。 比如藕带就是荷叶未出水的嫩尖 。 荷叶汤是肯定早就有的 ， 从会用火开始起 ， 什么都会拿到锅里煮 。
但荷叶的价值不止这些 。
第1个 ， 就是荷叶包饭或者鱼肉 。 这既是一种包装 ， 也是一种食材 。 晚清的羊城竹枝词 ， 不过是广州民俗的体现 。 “不摘荷叶花摘荷花 ， 饭包荷叶比花香 。 ”这里的小姐妹 ， 是成片的收割荷叶 ， 采集下来的荷叶 ， 无论是晒干的还是新鲜的 ， 都可以像粽叶一样包着食材蒸煮 ， 一是荷叶的清香和药用价值可以渗透到食材里 ， 二是这样包裹起来的荷叶饭 ， 如同粽子可以延长保鲜时间 ， 三是 ， 小姐妹采摘忙是市场已经形成大规模的需求 ， 也就是说 ， 这是一种吃的风俗 。
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