泡菓奶|走，吃糊辣汤！整合了三家店的资源，成就了这美味早饭
早饭一定要吃 ， 要变着花样吃 ， 要吃好 。
糊辣汤、肉夹馍 ， 隔三差五就要吃一顿 。 经常看到这样的问题：明明是馍夹肉 ， 为什么你们西安人非要说成“肉夹馍”？
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其实现在的很多西安土话 ， 甚至辐射到整个关中土话 ， 在唐宋时期 ， 都类似于“雅言” ， 是很高大上的 。 “肉夹馍”就是“肉夹于馍”的省略语 。
再比如 ， 后来的《水浒传》、《西游记》原著中 ， 有很多语言词汇 ， 现在依然保留在西安方言里 。 比如鲁智深赤松林里斗史进时“兀那林子里的……快出来”翻译成现代西安方言就是“喔树林里头的谁谁谁 ， 快出来”；再比如燕顺险些误杀宋江 ， 后连忙道歉“……争些儿坏了义士……” ， 西安方言里现在也说“争一些”、“争一点儿”；再比如《西游记》中 ， 天竺玉兔精和悟空打斗“……精着身子……” ， 西安方言现在也有“精身子” 。 这样的例子很多 ， 可见咱这土话还是很有来头的 ， 根本不土 。
扯远了 ， 赶紧吃 。
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整合了三家店的资源 ， 凑成了这一顿美味早饭 。 馍、肉、糊辣汤 。
采购线路要提前规划好 ， 尤其冬天 ， 路远了、绕道了 ， 馍就凉了 ， 不好吃了 。 夹肉 ， 就要刚出锅的热馍才好 。
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腊牛肉要带一些肥的和油 ， 夹到热馍里才好吃 ， 纯瘦吃着没劲 。 尤其夏天 ， 刚出锅的烫馍不容易凉 ， 待肥、油夹进去后 ， 熔到热馍里 ， 渗入面层中 ， 就太好吃了！不要怕胖 ， 不吃饱哪有力气减肥 ， 多运动就对了 。 肉夹好了 ， 要用纸包起来 ， 不能直接装塑料袋 ， 不然热馍容易蒸汽 ， 影响口感 。
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拎着肉夹馍 ， 旁边就是糊辣汤 ， 舀上一碗 ， 辣子少不了 。 辣子之于糊辣汤 ， 那就是画龙点睛的绝妙一笔 ， 少了这一笔 ， 糊辣汤就缺了灵魂 ， 失了气质 ， 变平庸了 。
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大口吃馍 ， 大口喝汤 ， 肉夹馍单吃太干 ， 配上糊辣汤 ， 味道就产生了层次 ， 口感也更丰富 ， 每一口都值得细细品味 。 一日之计在于碗里 ， 早上不吃好 ， 没力气干活 。
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肉夹馍也有个缺点 ， 就是吃到最后 ， 总是剩下一块夹不到肉的 ， 食之无味 ， 弃之可惜 。
每次吃到这里 ， 心情就变得遗憾 ， 有些落差 ， 刚才还是大块肉 ， 现在连汤也吃完了 。
人生又何尝不是如此 ， 大喜大悲 ， 大起大落 ， 有高兴 ， 有失望 ， 有收获 ， 有遗憾……所以 ， 把握当下才是关键……还是把这小块白馍吃了吧 。
【泡菓奶|走，吃糊辣汤！整合了三家店的资源，成就了这美味早饭】吃完 ， 上工！
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